清香型白酒检测

检测项目

清香型白酒的检测体系包含四大核心模块：感官指标、理化指标、微生物指标及污染物指标。感官评价涵盖色泽透明度、香气纯正度与口感协调性；理化分析聚焦酒精度偏差（1.0%vol）、总酸（≥0.30g/L）、总酯（≥0.60g/L）及固形物含量（≤0.40g/L）等关键参数；微生物检测重点监控菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）及霉菌酵母菌；污染物控制涉及铅（≤0.5mg/kg）、氰化物（≤8.0mg/L）及塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）等安全限值。

检测范围

本检测方案适用于以高粱、大米等粮谷为原料的清香型白酒全品类产品：1.按生产工艺区分的固态发酵酒与液态发酵酒；2.按包装形式划分的瓶装成品酒（50mL-5L规格）及散装原浆酒；3.按贮存周期分类的新酿基酒（贮存期＜1年）与陈年老酒（贮存期≥3年）。覆盖生产环节的原辅料验收、发酵过程监控、基酒分级到成品出厂检验全链条质量管控体系。

检测方法

感官评价执行GB/T10345-2022《白酒分析方法》，由5名持证评酒师在恒温恒湿实验室进行盲样品评；酒精度测定采用GB5009.225-2016规定的蒸馏-密度瓶法；总酸总酯联合测定参照GB/T10345-2022中的酸碱滴定法；重金属铅元素采用GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；塑化剂DEHP按GB5009.271-2016进行气相色谱-质谱联用分析；甲醇含量通过GB5009.266-2016顶空气相色谱法完成定量分析。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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