小麦粉安培检测

检测项目

水分含量、灰分含量、蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、降落数值、脂肪酸值、过氧化苯甲酰残留量、二氧化硫残留量、铅含量、镉含量、汞含量、砷含量、铬含量、黄曲霉毒素B1含量、脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量、玉米赤霉烯酮含量、赭曲霉毒素A含量、有机磷农药残留量（敌敌畏/乐果/马拉硫磷）、氨基甲酸酯类农药残留量（克百威/涕灭威）、拟除虫菊酯类农药残留量（氯氰菊酯/溴氰菊酯）、苯并[a]芘含量、菌落总数、大肠菌群计数、霉菌计数、酵母菌计数、沙门氏菌定性检测、金黄色葡萄球菌定量检测、呕吐毒素含量。

检测范围

高筋小麦粉（面包专用）、中筋小麦粉（通用型）、低筋小麦粉（糕点专用）、全麦粉（含麸皮）、预拌粉（添加改良剂）、自发小麦粉（含膨松剂）、强化小麦粉（维生素/矿物质添加）、有机认证小麦粉、进口硬质红春麦粉、软质白冬麦粉、石磨工艺小麦粉、气流粉碎微粉化小麦粉、冷冻面团用小麦粉、速冻食品专用小麦粉、面条专用高弹性小麦粉、馒头专用发酵型小麦粉、饼干专用低蛋白小麦粉、蛋糕专用氯处理小麦粉、油炸食品专用高稳定性小麦粉、婴幼儿辅食原料小麦粉、清真认证小麦粉、无麸质处理小麦粉（麸质含量＜20ppm）、辐照灭菌处理小麦粉（辐照剂量验证）、仓储陈化小麦粉（储存期监测）、虫害污染样品检验用小麦粉（虫卵残留筛查）、转基因成分筛查用小麦粉（Bt基因/Cry蛋白）、过敏原控制样品（麸质/大豆交叉污染）、应急抽检样品（食品安全事件溯源）、工艺验证样品（新型研磨技术评估）、营养强化剂均匀度测试样品。

检测方法

水分测定采用烘箱恒重法（105℃2℃干燥至恒重）与卤素快速水分测定仪联用；灰分分析执行马弗炉高温灼烧法（550℃25℃碳化完全）；蛋白质定量基于凯氏定氮仪消化蒸馏系统；面筋特性测试通过全自动面筋洗涤仪结合离心脱水称重；真菌毒素检测采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）完成痕量分析；重金属元素测定依托电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现多元素同步检测；农药残留筛查运用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）建立多残留分析方法；微生物指标依据GB4789系列标准进行选择性培养基培养与菌落计数；转基因成分通过实时荧光定量PCR仪进行特异性基因片段扩增检测；过敏原筛查采用酶联免疫吸附试验（ELISA）试剂盒进行麸质蛋白定量。

检测标准

GB/T5497-1985粮食油料检验水分测定法
GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋
GB/T15685-2011粮油检验小麦沉淀指数测定SDS沉降试验
GB/T21305-2007谷物及谷物制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定
LS/T6108-2014粮油检验谷物中黄曲霉毒素B1测定胶体金快速定量法
SN/T1961.15-2013进出口食品中过敏原成分检测方法第15部分：实时荧光PCR方法检测麸质成分

检测仪器

电子分析天平（0.1mg精度）用于精确称量样品；恒温鼓风干燥箱执行水分及挥发物测定；马弗炉配套坩埚完成灰分高温灼烧；凯氏定氮系统通过硫酸消化-硼酸吸收流程测定粗蛋白；全自动面筋指数仪集成洗涤-离心-烘干功能实现面筋质量评估；原子吸收光谱仪（AAS）专项检测铅镉等重金属元素；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现多元素痕量同步分析；高效液相色谱仪（HPLC）配备荧光检测器完成真菌毒素定量；气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（GC-MS/MS）建立农药多残留筛查数据库；实时荧光定量PCR仪通过特异性引物扩增进行转基因成分鉴定；酶标仪配合ELISA试剂盒完成过敏原快速筛查；微生物培养箱维持特定温度环境进行菌落培养；生物安全柜保障致病菌检测的实验室生物安全；近红外光谱分析仪实现营养成分快速无损检测；降落数值仪通过粘度变化反映α-淀粉酶活性；快速溶剂萃取仪加速目标物提取效率。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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