八宝粥罐头质量检测

检测项目

感官评价(色泽)、感官评价(气味)、感官评价(滋味)、感官评价(组织状态)、净含量测定、固形物含量测定、糖度(Brix)测定、pH值测定、总酸度分析、水分含量分析、灰分含量分析、蛋白质含量分析、脂肪含量分析、膳食纤维含量分析、铅(Pb)残留量检验、砷(As)残留量检验镉(Cd)残留量检验汞(Hg)残留量检验黄曲霉毒素B1筛查苯并[a]芘筛查山梨酸钾残留量检验苯甲酸钠残留量检验糖精钠残留量检验安赛蜜残留量检验焦糖色素残留量检验菌落总数计数大肠菌群计数霉菌计数酵母计数沙门氏菌检验金黄色葡萄球菌检验商业无菌测试标签标识合规性检查包装密封性测试真空度测试粘度测量金属异物筛查

检测范围

红豆八宝粥罐头绿豆八宝粥罐头黑米八宝粥罐头薏米八宝粥罐头莲子八宝粥罐头桂圆八宝粥罐头红枣八宝粥罐头花生八宝粥罐头燕麦八宝粥罐头玉米八宝粥罐头小米八宝粥罐头紫米八宝粥罐头杂粮混合型八宝粥无糖配方型低糖健康型高纤维营养型有机认证型儿童专用型老年保健型即食便捷型罐装甜点类真空包装类金属罐装类玻璃瓶装类塑料杯装类品牌A标准款品牌B高端款品牌C经济款甜味剂添加款咸味风味款果粒混合款药膳功能款出口规格款进口原料款

检测方法

感官评价依据GB/T10220标准执行视觉检查色泽均匀性嗅觉评估气味纯正性味觉品评滋味协调性触感判定组织状态紧实度

净含量采用电子天平称重法计算总重与空罐差值确保符合标示值误差限

固形物通过离心分离后烘干称重法测量非液态组分占比反映产品饱满度

糖度使用折光仪直接读取Brix值评估甜度控制水平

pH值以pH计电极浸入溶液法监测酸碱平衡防止腐败变质

重金属残留按原子吸收光谱法(AAS)消解样品后定量铅砷镉汞元素保障无污染风险

黄曲霉毒素B1采用高效液相色谱法(HPLC)萃取净化后分离定量控制真菌毒素限量

菌落总数执行GB4789平板计数法培养48小时统计CFU/g数值监控卫生状况

商业无菌依据保温试验法37℃培养7天观察胀罐现象确认杀菌彻底性

包装密封性通过真空度测试仪负压检漏法识别微孔缺陷维护产品保质期

检测标准

GB/T10786-2006罐头食品的检验方法

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27-2016食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定

GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中山梨酸苯甲酸的测定

GB5009.35-2016食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

检测仪器

电子天平用于精确称量样品净重与组分质量误差范围0．001g支持净含量合规判定

折光仪通过光线折射原理测量液体糖度(Brix)快速评估产品甜度一致性

pH计采用玻璃电极法监测溶液酸碱值确保pH在4．5以下抑制微生物生长

原子吸收光谱仪(AAS)利用原子化吸光特性定量重金属元素如铅砷灵敏度达ppb级

高效液相色谱仪(HPLC)以流动相分离技术分析添加剂残留如山梨酸钾分辨率高抗干扰强

恒温培养箱提供37℃稳定环境进行微生物培养用于菌落总数和大肠菌群增殖观测

生物安全柜保障无菌操作空间防止交叉污染适用于致病菌接种与分离

真空度测试仪施加负压检漏包装密封性识别罐体微缝维护商业无菌条件

旋转粘度计测量流体阻力特性评估汤汁粘稠度优化口感与质地参数

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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