干蛋类检测

检测项目

水分含量：测定干蛋类产品中的水分百分比，参数范围0-100%，精度±0.5%，确保产品干燥度达标。

蛋白质含量：分析总蛋白质质量，参数范围5-90g/100g，使用凯氏定氮法，精度±0.1g。

脂肪含量：检测总脂肪百分比，参数范围1-60g/100g，采用索氏提取法，精度±0.2g。

灰分含量：测定无机残留物，参数范围0.1-5%，精度±0.05%，评估加工纯度。

沙门氏菌检测：筛查致病菌存在，参数检测限10CFU/g，使用PCR法确保无阳性结果。

大肠杆菌计数：量化污染水平，参数范围0-1000CFU/g，精度±10CFU，符合卫生标准。

重金属残留（铅）：监测铅含量，参数限值≤0.1mg/kg，精度±0.01mg，预防中毒风险。

重金属残留（砷）：分析砷污染，参数限值≤0.05mg/kg，精度±0.005mg，保障食品安全。

胆固醇含量：测定胆固醇水平，参数范围0-1500mg/100g，精度±5mg，评估营养价值。

维生素A含量：分析维生素A浓度，参数范围100-5000IU/100g，精度±50IU，监控营养损失。

酸价：评估油脂酸败程度，参数范围0-10mg KOH/g，精度±0.1mg，指示新鲜度。

过氧化值：监测氧化程度，参数范围0-20meq/kg，精度±0.5meq，预防腐败。

添加剂检测（如防腐剂）：筛查非法添加物，参数检测限0.01mg/kg，精度±0.001mg。

微生物总数：量化总菌落，参数范围0-10000CFU/g，精度±100CFU，评估卫生状况。

氨基酸组成：分析必需氨基酸比例，参数涵盖18种氨基酸，精度±0.05g/100g。

黄曲霉毒素B1：检测致癌毒素，参数限值≤5μg/kg，精度±0.1μg，预防健康危害。

盐分含量：测定氯化钠百分比，参数范围0-5%，精度±0.05%，控制调味标准。

pH值：评估酸碱度，参数范围5.0-9.0，精度±0.1，监控稳定性。

色泽分析：测量L*a*b*值，参数ΔE≤2.0，精度±0.1，确保外观一致性。

粒度分布：分析粉末颗粒大小，参数范围10-500μm，精度±5μm，影响溶解性。

检测范围

全蛋粉：干燥全蛋制品，用于烘焙和食品加工，需全面检测微生物和营养。

蛋黄粉：分离蛋黄干燥产品，应用于调味品和营养补充剂，重点检测脂肪和胆固醇。

蛋白粉：纯蛋白干燥制品，用于运动营养和医药，需筛查添加剂和蛋白质纯度。

蛋片：薄片状干蛋，用于即食食品，检测水分和微生物确保保质期。

蛋粒：颗粒状干蛋制品，用于汤料和零食，分析粒度和污染物。

烘焙用干蛋：专用于面包蛋糕，检测酸价和过氧化值防止酸败。

食品添加剂原料：作为乳化剂或增稠剂，需监测添加剂残留和安全性。

营养补充剂：用于保健品，重点分析维生素和氨基酸含量。

婴儿食品原料：干蛋粉用于婴儿配方，严格检测沙门氏菌和重金属。

军用食品：长保质期干蛋制品，需全面筛查微生物和营养成分。

宠物食品原料：用于动物饲料，检测灰分和污染物保障动物健康。

餐饮工业用蛋粉：大规模食品生产，监控水分和脂肪确保一致性。

速食面配料：干蛋添加物，检测盐分和色泽提升口感。

糖果巧克力用蛋制品：用于甜点，分析糖分和微生物预防变质。

冷冻干燥蛋：高科技产品，需测定粒度分布和复水性。

出口级干蛋：符合国际标准，全面检测所有项目以满足贸易要求。

有机干蛋制品：无添加产品，重点筛查农药残留和天然成分。

低脂干蛋：特殊配方，检测脂肪和胆固醇支持健康饮食。

强化维生素蛋粉：添加营养素，监测维生素A和D含量。

清真认证干蛋：符合宗教标准，检测加工纯度和无污染。

检测标准

依据ISO 6496:1999测定动物饲料水分含量。

GB 5009.5-2016食品中蛋白质的测定方法。

ISO 6492:1999动物饲料脂肪含量测定。

GB 5009.4-2016食品中灰分的测定。

ISO 6579-1:2017食品中沙门氏菌检测。

GB 4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数。

GB 5009.12-2017食品中铅的测定。

ISO 17294-2:2016水质电感耦合等离子体质谱法测定元素。

GB 5009.128-2016食品中胆固醇的测定。

ISO 20633:2015婴儿配方食品中维生素A、D、E的测定。

GB 5009.227-2016食品中酸价的测定。

GB 5009.229-2016食品中过氧化值的测定。

ISO 16050:2003食品中黄曲霉毒素B1的测定。

GB 5009.44-2016食品中氯化物的测定。

ASTM E313-2020标准测定物体颜色。

ISO 13320:2020粒度分析激光衍射法。

GB 5009.268-2016食品中多元素的测定。

ISO 21527-1:2008食品中霉菌和酵母计数。

GB 5009.124-2016食品中氨基酸的测定。

ISO 11885:2007水质电感耦合等离子体发射光谱法。

检测仪器

电子天平：精确称量样品质量，量程0.001g-1000g，精度±0.0001g，用于所有成分分析。

烘箱：测定水分含量，温度范围30-200℃，精度±1℃，通过干燥失重法计算水分。

凯氏定氮仪：分析蛋白质含量，量程0.1-200mg氮，精度±0.01mg，将氮转化为蛋白质值。

气相色谱仪：检测脂肪和胆固醇，分辨率0.1ng，支持脂肪酸分离，用于定量分析。

原子吸收光谱仪：监测重金属如铅和砷，检出限0.001mg/kg，精度±0.0001mg，保障污染物筛查。

PCR仪：进行沙门氏菌和大肠杆菌检测，灵敏度10CFU/g，用于快速分子生物学分析。

紫外分光光度计：测定维生素和添加剂，波长范围190-900nm，精度±0.1nm，基于吸光度计算浓度。

酸度计：评估pH值，量程0-14，精度±0.01，监控产品酸碱稳定性。

粒度分析仪：测量粉末颗粒分布，范围0.1-1000μm，精度±0.5μm，影响干蛋溶解性能。

色差计：分析色泽L*a*b*值，ΔE精度±0.1，确保产品外观一致性。

微生物培养箱：进行菌落计数，温度控制20-50℃，精度±0.5℃，用于总微生物检测。

离子色谱仪：检测盐分和添加剂残留，检出限0.01mg/kg，精度±0.001mg，分离离子化合物。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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