地瓜淀粉检测

检测项目

水分含量：测定地瓜淀粉中自由水和结合水的百分比，参数范围通常为10-15%，使用烘箱法或卡尔费休法。

灰分含量：检测淀粉燃烧后残留的无机物总量，参数值低于0.5%，反映加工纯度。

蛋白质含量：分析淀粉中粗蛋白占比，参数标准为0.1-0.8%，通过凯氏定氮法测定。

脂肪含量：测量残留油脂量，参数要求小于0.15%，确保无氧化变质风险。

淀粉纯度：评估纯淀粉比例，参数值高于98%，采用酶解法或碘量法。

粘度特性：测定淀粉糊化后的黏稠度，参数包括峰值粘度500-2000 cP，使用旋转粘度计。

白度指标：评估淀粉颜色亮度，参数L值大于90，通过白度仪或分光光度计测量。

pH值：检测淀粉溶液的酸碱度，参数范围5.5-7.0，确保稳定性。

重金属残留：分析铅、镉等含量，参数限值铅<0.2 mg/kg、镉<0.1 mg/kg，采用原子吸收光谱法。

微生物指标：测定细菌总数和霉菌，参数细菌<1000 CFU/g、霉菌<100 CFU/g，使用平板计数法。

粒度分布：评估淀粉颗粒大小均匀性，参数D50值10-50 μm，通过激光粒度分析仪。

添加物检测：筛查防腐剂如苯甲酸，参数限值<0.1 g/kg，采用高效液相色谱法。

糊化温度：测量淀粉开始糊化的临界点，参数55-70℃，使用差示扫描量热仪。

凝胶强度：评估淀粉凝胶的硬度，参数100-500 g/cm²，通过质构仪测定。

透明度：分析淀粉糊的光透射率，参数值大于80%，使用分光光度计。

检测范围

食品加工领域：地瓜淀粉用于粉丝、粉条制作，提供弹性和口感，是主食原料。

烘焙工业：作为糕点、面包的增稠剂，改善质地和保水性。

医药辅料：在片剂和胶囊中充当填充剂，确保药物稳定释放。

纺织上浆：用于纱线处理，增强纤维强度和耐磨性。

造纸工业：作为纸张增强剂，提高抗张力和光滑度。

化妆品应用：在护肤品中作为增稠成分，提供细腻触感。

生物降解材料：用于环保包装，促进可降解性能。

饲料添加剂：在动物饲料中提供能量来源，改善消化率。

工业粘合剂：作为天然胶水成分，增强粘结强度。

发酵产品：用于酒精或有机酸生产，作为碳源基质。

保健品制造：在营养补充剂中充当载体，确保成分均匀分布。

糖果生产：用于软糖和果冻，控制凝胶形成和透明度。

酱料增稠：在调味品中提供浓稠质地，提升产品一致性。

污水处理：作为絮凝剂，帮助悬浮物沉降和净化。

生物塑料：在可降解塑料中充当改性剂，优化机械性能。

检测标准

GB/T 8884-2017 食用淀粉通用标准：规范水分、灰分等基本参数。

GB/T 22427.6-2008 淀粉粘度测定：使用旋转粘度计方法。

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定：烘箱法参考。

GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定：马弗炉燃烧法。

ISO 1666:1996 淀粉水分含量测定：国际通用方法。

ISO 3947:1977 淀粉灰分测定：标准燃烧程序。

ISO 6491:1998 淀粉脂肪含量测定：索氏提取法。

ISO 11214:1998 淀粉重金属残留检测：原子吸收光谱法。

ASTM E1755-01 生物质灰分测定：适用于淀粉分析。

ASTM D4442-07 淀粉粘度特性测试：糊化过程规范。

ISO 21528-1:2017 食品微生物检测：细菌和霉菌计数。

GB 31604.8-2016 食品接触材料重金属迁移：铅镉限量。

ISO 20483:2013 谷物和豆类蛋白质测定：凯氏定氮法。

GB/T 20378-2006 原淀粉标准：涵盖纯度和粒度参数。

ISO 10520:1997 淀粉糊化温度测定：差示扫描量热法。

检测仪器

电子天平：用于精确称量地瓜淀粉样品，精度达0.0001g，确保检测准确性。

烘箱：通过恒温干燥法测定水分含量，温度范围50-150℃，功能为去除自由水。

旋转粘度计：测量淀粉糊粘度特性，转速0-200 rpm，功能为模拟糊化过程。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留如铅镉，检出限0.01 mg/kg，功能为元素定量分析。

分光光度计：评估白度和透明度，波长范围200-800 nm，功能为颜色参数测定。

pH计：测量淀粉溶液酸碱度，精度±0.01，功能为监控稳定性。

微生物培养箱：用于细菌和霉菌培养，温度控制20-40℃，功能为计数微生物指标。

激光粒度分析仪：测定淀粉颗粒分布，粒径范围0.1-1000 μm，功能为均匀性评估。

质构仪：分析凝胶强度和硬度，力值范围0-5000 g，功能为质地特性测试。

高效液相色谱仪：检测添加物如防腐剂，流速0.1-5 mL/min，功能为成分分离和定量。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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