酸豆浆检测

检测项目

pH值：检测酸豆浆酸碱平衡，范围0-14，确保产品酸度稳定性。

总酸度：以乳酸计测定总酸含量，参数0.5-2.0g/100mL，评估发酵程度。

蛋白质含量：凯氏定氮法检测，范围2.0-4.0%，监控营养指标。

脂肪含量：索氏提取法测定，参数0.1-1.5%，确保低脂产品合规。

还原糖含量：费林试剂法检测，范围1.0-5.0g/100g，控制甜度添加。

微生物总数：平板计数法测定，参数<1000 CFU/g，评估卫生状况。

大肠菌群：MPN法检测，限值<3 MPN/g，保障无肠道致病菌。

霉菌和酵母计数：培养法测定，参数<100 CFU/g，防止霉变污染。

水分含量：干燥失重法检测，范围85-92%，确保产品保质期。

灰分含量：灼烧法测定，参数0.2-0.8%，监控无机残留。

重金属残留：原子吸收法检测铅镉，限值铅<0.1mg/kg、镉<0.05mg/kg。

农药残留：气相色谱法测定，参数六六六<0.01mg/kg，确保原料安全。

添加剂检测：高效液相色谱法分析防腐剂，限值山梨酸<0.5g/kg。

挥发性酸：蒸馏滴定法测定，参数乙酸<0.3g/100mL，评估发酵异常。

氨基酸组成：氨基酸分析仪检测，参数必需氨基酸≥1.5%，优化营养价值。

检测范围

原味发酵豆浆饮品：包括传统工艺产品，检测酸度和微生物安全。

加糖型酸豆浆：针对甜味添加剂，检测糖分和防腐剂残留。

低脂酸豆浆制品：适用于减脂需求，重点检测脂肪含量和营养平衡。

有机酸豆浆产品：认证有机原料，检测农药残留和重金属。

即食包装酸豆浆：便利食品类，评估保质期和包装材料安全性。

散装酸豆浆：市场流通产品，强化微生物和水分控制检测。

出口酸豆浆：符合国际标准，检测重金属和添加剂限值。

婴幼儿用酸豆浆：特殊人群食品，严控蛋白质和微生物指标。

调味酸豆浆：如水果风味，检测添加剂和色素合规性。

豆制品加工原料：大豆和水源，检测农药残留和杂质。

发酵豆制品副产品：如豆渣利用，检测灰分和营养成分。

功能性酸豆浆：添加益生菌产品，检测活菌数和酸度稳定性。

冷链运输酸豆浆：针对温度敏感产品，评估微生物变化。

素食替代酸豆浆：植物基食品，检测蛋白质和氨基酸组成。

检测标准

依据ISO 5537测定乳制品酸度，适用于总酸度检测。

ISO 21527规范霉菌和酵母计数方法，确保微生物安全。

GB 5009.239食品酸度测定标准，用于pH值和总酸度检测。

GB 4789.2菌落总数检测标准，评估卫生状况。

GB/T 5009.5蛋白质含量测定方法，凯氏定氮法基础。

GB 2762食品污染物限量，规定重金属残留标准。

GB 2760食品添加剂使用标准，控制防腐剂和甜味剂。

ASTM D1193试剂水标准，确保检测用水纯度。

ISO 6498动物饲料水分测定，适配水分含量检测。

GB 5009.12铅含量测定标准，用于重金属残留检测。

ISO 17025实验室通用要求，指导整体检测流程。

GB/T 5009.34二氧化硫残留测定，评估添加剂安全。

检测仪器

pH计：测量酸豆浆酸碱度，功能为实时读取pH值，范围0-14。

紫外分光光度计：检测还原糖和添加剂，功能为定量分析吸收光谱，波长200-800nm。

微生物培养箱：培养细菌和霉菌，功能为控制温度37°C恒温，支持平板计数。

高效液相色谱仪：分析有机酸和防腐剂，功能为分离和定量成分，流速1mL/min。

原子吸收光谱仪：测定重金属残留，功能为检测铅镉元素，检出限0.001mg/kg。

凯氏定氮装置：检测蛋白质含量，功能为蒸馏和滴定，精度±0.1%。

索氏提取器：测定脂肪含量，功能为溶剂萃取，时间4-6小时。

水分测定仪：检测水分含量，功能为热干燥法，精度0.01%。

恒温摇床：支持微生物MPN法，功能为振荡培养，转速100-200rpm。

氨基酸分析仪：评估氨基酸组成，功能为离子交换色谱，分离18种氨基酸。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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