食品通用参数检测

检测项目

水分含量：测定食品中水分百分比，范围0-100%，影响保质期和质地稳定性。

蛋白质含量：使用凯氏定氮法，测量范围0-100%，评估食品营养价值。

脂肪含量：索氏提取法测定，范围0-100%，用于油脂类食品质量控制。

灰分含量：高温灰化法检测无机残留，范围0-100%，指示加工纯度。

酸价：滴定法评估油脂酸败程度，单位mg KOH/g，限值依据产品类型。

过氧化值：碘量法测量油脂氧化状态，单位meq/kg，确保新鲜度。

重金属残留：原子吸收光谱法检测铅、镉等，限量mg/kg，控制污染风险。

农药残留：气相色谱法分析多种农药，限量μg/kg，保障食用安全。

微生物总数：平板计数法测定，单位CFU/g，监控卫生状况。

大肠菌群：MPN法检测指示菌，单位MPN/100g，评估污染水平。

黄曲霉毒素：高效液相色谱法测定，限量μg/kg，预防毒素危害。

糖分含量：高效液相色谱法分析葡萄糖、果糖等，范围0-100%，用于饮料和糖果。

维生素含量：紫外分光光度法检测如维生素C，单位mg/100g，评估营养强化。

氨基酸组成：氨基酸分析仪测定必需氨基酸比例，支持蛋白质评价。

盐分含量：电位滴定法测量氯化钠浓度，范围0-20%，用于调味品。

检测范围

谷物制品：大米、小麦等，检测水分、重金属和微生物，确保储存安全。

肉制品：火腿、香肠等，分析蛋白质、脂肪和防腐剂，保障食用品质。

乳制品：牛奶、酸奶等，测定脂肪、蛋白质和酸度，监控新鲜度。

饮料类：果汁、矿泉水等，检测糖分、重金属和微生物，符合饮用标准。

油脂产品：植物油、动物油等，评估酸价、过氧化值和污染物，防止酸败。

调味品：酱油、醋等，分析氨基酸、盐分和重金属，保证风味一致性。

糖果巧克力：检测糖分、脂肪和水分，控制甜度和质地。

海鲜产品：鱼、虾等，测定重金属、微生物和鲜度指标，预防生物毒素。

果蔬制品：新鲜或加工品，检测农药残留、维生素和水分，评估营养价值。

婴儿食品：严格分析营养成分和安全参数，如蛋白质和重金属，确保婴幼儿健康。

烘焙食品：面包、蛋糕等，检测水分、灰分和微生物，延长货架期。

速冻食品：测定微生物总数和冰点，保障冷冻过程卫生。

罐头食品：分析密封性、添加剂和重金属，防止腐败变质。

功能性食品：如营养补充剂，检测特定活性成分和污染物，验证功效。

检测标准

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定

GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定

ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物测定

ISO 21572:2019 食品分子生物学分析蛋白质检测

ASTM D5555-95(2019) 油脂酸值标准试验方法

GB 2762-2017 食品中污染物限量

GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量

ISO 4833-1:2013 微生物学食品链微生物数量测定

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定

ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素测定

GB 5009.8-2016 食品中糖的测定

GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定

ISO 17025:2017 检测实验室能力通用要求

GB 5009.124-2016 食品中氨基酸的测定

检测仪器

电子天平：精确称量样品，精度0.0001g，用于所有定量分析。

紫外可见分光光度计：测定食品中特定成分如维生素浓度，支持营养评估。

气相色谱仪：分析农药残留和挥发性有机物，确保安全参数检测。

高效液相色谱仪：检测糖分、添加剂和毒素，提供高分辨率分离。

原子吸收光谱仪：测定重金属元素含量如铅、镉，控制污染风险。

微生物培养箱：培养和计数微生物如细菌总数，评估卫生状况。

凯氏定氮仪：专门测量蛋白质含量，基于氮转化原理。

索氏提取器：用于脂肪含量测定，通过溶剂萃取方法。

pH计：测量食品酸度，单位pH值，监控发酵过程。

水分测定仪：快速检测水分含量，基于热失重原理。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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