餐具卫生检测

检测项目

细菌总数检测：评估餐具表面微生物污染程度，检测参数包括每平方厘米菌落形成单位（CFU/cm²），限值<100 CFU/cm²。

大肠菌群检测：指示粪便污染风险，检测方法采用膜过滤法，参数<3 CFU/cm²。

大肠杆菌检测：筛查特定致病菌，采用显色培养基法，阳性/阴性判定标准。

沙门氏菌检测：致病菌风险评估，参数基于增菌培养后菌落计数。

霉菌和酵母菌检测：评估真菌污染水平，检测限值<10 CFU/cm²。

重金属迁移检测：测定铅、镉等溶出量，参数单位μg/dm²，铅限值<0.01 mg/dm²。

总迁移量检测：评估整体化学物质迁移风险，参数<10 mg/dm²，模拟食品接触条件。

甲醛释放检测：检测甲醛溶出浓度，限值<15 mg/dm²，使用分光光度法。

荧光增白剂检测：定性分析增白剂残留，参数基于紫外吸收光谱。

表面残留物检测：评估洗涤剂或清洁剂残留，参数包括pH值测试，范围6.5-8.5。

邻苯二甲酸酯检测：筛查塑料制品增塑剂迁移，参数<0.3 mg/dm²。

抗氧化剂迁移检测：评估抗氧化剂溶出风险，参数<0.05 mg/dm²。

镍释放检测：针对金属餐具，参数<0.5 μg/cm²/week。

铬迁移检测：不锈钢制品安全性验证，参数<0.1 mg/dm²。

检测范围

陶瓷餐具：高温烧制制品，检测釉料重金属迁移风险。

玻璃餐具：透明材料制品，评估化学稳定性和表面清洁度。

不锈钢餐具：金属合金产品，检测铬、镍等金属释放量。

塑料餐具：聚合物材料如PP、PE，验证单体迁移和增塑剂残留。

竹木餐具：天然纤维制品，检测防腐剂和染料残留。

一次性餐具：纸塑或泡沫材料，评估荧光增白剂和微生物污染。

儿童餐具：特定安全要求产品，检测小部件物理风险和化学迁移。

餐饮业用器具：商业环境频繁使用，验证频繁清洗后材料耐久性。

家庭厨房用品：日常接触食品器具，检测长期使用化学稳定性。

食品加工设备：工业应用工具，评估材料抗腐蚀和迁移性能。

硅胶餐具：柔软弹性材料，检测硅油迁移和微生物滋生。

搪瓷餐具：涂层金属制品，验证铅、镉溶出风险。

竹纤维制品：环保材料，检测甲醛和杀菌剂残留。

金属涂层餐具：电镀或喷涂表面，评估涂层剥落和迁移。

检测标准

ISO 22196:2011 - 塑料表面抗菌性能测试标准。

GB 4806.1-2016 - 食品安全国家标准食品接触材料通用安全要求。

ASTM D4236 - 艺术材料毒性标签规范。

GB/T 5009.156-2016 - 食品接触材料迁移试验方法标准。

EN 1186 - 塑料材料食品接触迁移测试规范。

FDA 21 CFR - 美国食品药物管理局食品接触材料规定。

ISO 6486 - 陶瓷制品铅镉溶出测试方法。

GB 9685-2016 - 食品接触材料添加剂使用安全标准。

ISO 4833 - 微生物检测通用指南。

GB/T 23296.1-2009 - 食品模拟物迁移试验标准。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温环境培养样本，用于细菌总数和大肠菌群检测。

原子吸收光谱仪：测定重金属如铅、镉迁移量，检测精度达0.001 μg/dm²。

高效液相色谱仪：分析化学残留如甲醛和抗氧化剂，支持痕量物质检测。

荧光分光光度计：检测荧光增白剂残留，波长范围200-800 nm。

表面粗糙度仪：评估餐具表面清洁度和物理缺陷，分辨率0.1 μm。

pH计：测量表面残留洗涤剂酸碱度，精度±0.01单位。

气相色谱质谱联用仪：筛查有机挥发物和增塑剂，检出限0.1 ppb。

紫外可见分光光度计：定量分析特定化学物质，波长精度±1 nm。

振荡器：模拟餐具使用条件进行迁移试验，频率可调0-300 rpm。

恒温恒湿箱：控制环境参数加速老化测试，温度范围-20°C至100°C。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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