咸鲳鱼安全卫生检测

检测项目

细菌总数：评估产品微生物污染水平，具体参数：单位CFU/g。

大肠菌群：指示粪便污染风险，具体参数：MPN/g。

沙门氏菌：筛查致病性病原菌存在，具体参数：阴性或阳性结果。

金黄色葡萄球菌：检测致病菌污染程度，具体参数：CFU/g。

霉菌和酵母：评估真菌污染状况，具体参数：CFU/g。

铅含量：监控重金属污染水平，具体参数：mg/kg。

镉含量：测定重金属残留量，具体参数：mg/kg。

汞含量：评估汞中毒风险，具体参数：mg/kg。

砷含量：检测无机砷污染，具体参数：mg/kg。

农药残留：筛查有机氯农药等污染物，具体参数：mg/kg。

亚硝酸盐：监测防腐剂残留量，具体参数：mg/kg。

多氯联苯：分析有机污染物浓度，具体参数：μg/kg。

挥发性盐基氮：评估新鲜度变质程度，具体参数：mg/100g。

检测范围

生鲜咸鲳鱼原料：未经加工的鱼类样本。

腌制咸鲳鱼产品：盐渍处理后的成品。

加工盐水：用于腌制的盐溶液。

包装材料：直接接触产品的薄膜或容器。

储存仓库环境：恒温库房空气及表面样本。

运输工具：冷链运输车辆内部表面。

零售货架：超市或市场销售点样本。

出口批次：符合国际标准的产品。

进口货物：海关检疫前样本。

加工设备表面：工厂生产线接触部位。

冷冻储存样品：低温保存的咸鲳鱼。

真空包装产品：密封包装的成品。

检测标准

GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品。

GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品。

ISO 6579:2017 食品微生物学 沙门氏菌检测方法。

GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定。

GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定。

GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定。

GB 23200.121-2021 食品安全国家标准 食品中农药残留测定。

ISO 4833-1:2013 食品微生物学 菌落总数测定方法。

GB/T 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪：分析有机污染物组成，具体功能：分离和鉴定化学成分。

原子吸收光谱仪：测定重金属元素浓度，具体功能：基于光吸收原理测量元素含量。

微生物培养箱：培养细菌和真菌样本，具体功能：提供恒温环境促进微生物生长。

pH计：测量溶液酸碱度，具体功能：检测酸度或碱度水平。

离心机：分离样品中的固体和液体组分，具体功能：高速旋转实现组分分离。

紫外-可见分光光度计：分析化学物质吸光度，具体功能：测定特定波长光吸收值。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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