肉罐头检测

检测项目

微生物总数测定：评估产品卫生状况，检测菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数指标

重金属含量分析：监控环境污染风险，检测铅、镉、汞、砷元素含量限值

防腐剂残留检测：控制食品添加剂使用，测定苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐残留量

蛋白质含量测定：验证营养成分真实性，采用凯氏定氮法测定总蛋白含量

脂肪氧化值检验：评估产品新鲜度，检测过氧化值和酸价指标

罐头密封性测试：防止二次污染，进行真空度测试和密封胶完整性检查

挥发性盐基氮检测：判断肉质新鲜程度，测定TVBN含量指标

感官品质检验：评估外观与口感特性，检查色泽、组织形态、滋味气味等指标

农药残留筛查：监控原料安全，检测有机磷、拟除虫菊酯类农药残留量

净含量检测：验证包装规范性，测定固形物含量与汤汁比例

锡溶出量测定：评估金属包装安全性，检测锡离子迁移量限值

标签符合性验证：核对产品信息准确性，检查成分标注与营养声称一致性

检测范围

猪肉罐头：熟制肉类制品检测

牛肉罐头：红肉制品质量评估

禽类罐头：鸡肉鸭肉制品检验

鱼肉罐头：水产类罐头检测

混合肉罐头：复合肉制品检验

调味肉酱：深加工肉制品分析

军用罐头：特殊贮存食品检测

婴幼儿肉泥：特殊膳食食品检验

宠物肉罐：动物饲料安全检测

即食肉羹：流质肉制品检验

腌腊肉罐头：传统工艺制品检测

有机肉罐头：认证食品验证

检测标准

GB/T10786-2006罐头食品检验方法

GB7098-2015食品安全国家标准罐头食品

GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐测定

GB5009.268-2016食品中多元素测定

ISO5552:1997肉制品微生物检测

ISO1841-1:1996肉制品氯化物含量测定

AOAC990.26罐头食品商业无菌检验

GB4789.26-2013食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验

SN/T0400.1-2005出口罐头检验规程

GB13100-2005肉类罐头卫生标准

检测仪器

原子吸收光谱仪：定量测定重金属元素含量

气相色谱质谱联用仪：检测农药及添加剂残留

微生物快速检测系统：自动分析菌落总数及致病菌

凯氏定氮装置：精确测定蛋白质含量

真空度测试仪：验证罐头密封性能

电子鼻分析仪：客观评价产品气味特征

紫外分光光度计：测定亚硝酸盐等添加剂浓度

自动滴定仪：检测脂肪氧化酸价指标

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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