GB 4789.15 菌落计数

发布时间：2026-06-28

本文将详细介绍GB 4789.15标准中菌落计数的检测项目、范围、方法及仪器设备，为食品安全检测提供实用指导。
检测项目1. 空气中细菌总数：测量一定时间内空气中细菌的数量，评估空

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本文将详细介绍GB 4789.15标准中菌落计数的检测项目、范围、方法及仪器设备，为食品安全检测提供实用指导。

检测项目

1. 空气中细菌总数：测量一定时间内空气中细菌的数量，评估空气卫生质量。

2. 环境中微生物计数：评估食品生产环境中微生物的污染程度。

3. 食品样品中微生物计数：检测食品样品中细菌总数，评估食品卫生状况。

1. 食品生产环境：包括生产场所、设备、工具等。

2. 食品原料：检测原料中的细菌总数。

3. 食品产品：包括各种熟食、生食、发酵食品等。

1. 平板划线法：在固体培养基上涂布样品，经培养后计数。

2. 滴定法：在液体培养基中滴定样品，通过浊度变化判断微生物数量。

3. 显微镜法：利用显微镜直接计数样品中的微生物。

1. 高级生物安全柜：用于微生物操作的安全设备。

2. 细菌计数仪：自动化微生物计数设备。

3. 显微镜：用于微生物形态观察和计数。

4. 温度控制器：用于控制培养箱的温度，保证微生物培养条件。

5. 旋涡混合器：用于混合培养基和样品，提高检测准确性。