牛膝多糖体外消化测试

检测项目

总糖含量测定：采用苯酚-硫酸法等方法，测定消化前后样品中总糖含量的变化，评估多糖的溶出与降解情况。

还原糖含量测定：通过DNS法等检测还原糖的生成量，直接反映多糖在消化过程中被酶解的程度。

分子量分布变化：使用凝胶渗透色谱等技术，分析消化前后多糖分子量及其分布的变化，判断其是否发生解聚。

游离单糖组成分析：利用高效液相色谱等技术，鉴定消化液中释放出的游离单糖种类与比例，推断多糖的酶解位点。

黏度变化监测：使用流变仪测定消化过程中溶液黏度的变化，间接反映多糖链的断裂和溶液特性的改变。

体外血糖生成指数评估：通过测定消化过程中葡萄糖的释放动力学，计算预测的血糖反应，评估其作为膳食纤维的潜力。

抗氧化活性保留率：对比消化前后样品对DPPH自由基、ABTS自由基等的清除能力，评价消化过程对其抗氧化活性的影响。

持水性与持油性变化：测定消化残渣的持水力和持油力，评估其物理特性在消化后的改变，关联其益生元特性。

模拟结肠发酵产气分析：将胃小肠消化残渣进行体外结肠发酵，监测产气量，评估其被肠道菌群利用的难易程度。

短链脂肪酸产量测定：分析结肠发酵液中乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸的产量，评价其潜在的益生元效应。

检测范围

不同来源牛膝多糖：涵盖从牛膝属不同品种或不同部位提取的多糖样品，比较其消化特性的差异。

不同提取工艺多糖：对比热水提取、超声辅助提取、酶法提取等不同方法所得多糖的体外消化稳定性。

不同纯化程度多糖：包括粗多糖、脱蛋白多糖、高纯多糖等，研究杂质对消化过程的影响。

不同分子量段多糖：将多糖按分子量进行分级，研究不同分子量段组分的消化行为与活性变化规律。

化学改性牛膝多糖：检测硫酸化、羧甲基化、磷酸化等化学修饰后的多糖在模拟消化环境中的稳定性变化。

物理处理牛膝多糖：研究经超高压、辐照、微波等物理技术处理后的多糖样品的消化特性改变。

复合体系中的多糖：检测牛膝多糖与蛋白质、脂质或其他多糖复配后，在复杂食品体系中的消化行为。

不同浓度梯度样品：设置系列浓度（如0.5%， 1%， 2%等）的牛膝多糖溶液，研究浓度对消化率的影响。

模拟不同消化阶段：分别检测在模拟口腔、胃、小肠及全胃肠连续消化不同阶段后的样品指标。

不同pH环境耐受性：研究牛膝多糖在模拟胃液低pH值及肠液偏中性pH值环境下的结构稳定性。

检测方法

静态体外消化模型：采用分步、批次处理的消化方法，在不同容器中依次进行口腔、胃、小肠阶段的模拟消化。

动态体外消化模型：使用如DIDGI、TIM等动态胃肠模拟系统，更真实地模拟胃肠道的蠕动、pH梯度变化和酶分泌。

口腔消化模拟：将样品与人工唾液混合，在37℃下短时间孵育，模拟口腔中的咀嚼和淀粉酶初步作用。

胃消化模拟：使用胃蛋白酶，在pH 2.0-3.0的盐酸-氯化钾缓冲液中，于37℃恒温振荡孵育一定时间（通常1-2小时）。

小肠消化模拟：调节pH至6.8-7.2，加入胰酶和胆汁盐提取物，继续在37℃下振荡孵育2-4小时，模拟小肠主要消化过程。

透析袋法：将消化液置于透析袋中，模拟肠道吸收，定时测定袋外液中还原糖或葡萄糖含量，计算消化率。

离心沉淀法：消化反应结束后，高速离心分离上清液（可消化部分）和沉淀（不可消化残渣），分别进行分析。

酶终止法：在消化反应特定时间点，通过沸水浴或加入强酸/碱使酶迅速失活，以终止反应并取样分析。

pH-stat自动滴定法：在小肠消化阶段，通过自动滴定仪维持pH恒定，并记录碱液消耗量，间接监测消化产酸过程。

体外发酵法：将胃肠消化后的残渣作为底物，与健康人粪便菌群接种物在厌氧条件下共培养，模拟结肠发酵过程。

检测仪器设备

恒温振荡水浴锅：为静态体外消化反应提供恒定的温度（37℃）和振荡条件，模拟胃肠蠕动。

pH计：精确测量和调节各阶段消化液的pH值，确保模拟环境的准确性。

分析天平：用于精确称量多糖样品、消化酶、缓冲盐及化学试剂。

高速冷冻离心机：用于快速分离消化反应后的上清液与沉淀，或分离发酵液中的菌体与上清。

紫外-可见分光光度计：用于总糖（苯酚-硫酸法）、还原糖（DNS法）及抗氧化活性（DPPH/ABTS法）等项目的吸光度测定。

高效液相色谱仪：配备示差折光检测器或蒸发光散射检测器，用于分析单糖组成和分子量分布；配备紫外检测器可用于分析短链脂肪酸。

凝胶渗透色谱系统：串联多角度激光光散射检测器，精确测定多糖的绝对分子量及其分布变化。

旋转流变仪：用于测定多糖溶液在消化过程中的黏度、弹性模量等流变学参数的变化。

体外动态胃肠模拟系统：如TIM系统，可模拟胃肠道的温度、pH、蠕动、分泌物注入及内容物转移等复杂生理过程。

厌氧培养工作站：为体外结肠发酵实验提供严格的厌氧环境，确保肠道微生物的正常活性。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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