羊肉检测

检测项目

羊肉检测涵盖六大核心项目类别：

感官指标：包括色泽、组织状态、气味等表观特征判定

理化指标：水分含量（≤78%）、蛋白质（≥16g/100g）、脂肪（≤10g/100g）等基础成分测定

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）等重金属元素检测

兽药残留：重点监测β-受体激动剂类（克伦特罗等）、硝基呋喃类代谢物、四环素类抗生素等34种禁用/限用药物

微生物指标：菌落总数（≤5×10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤1×10³CFU/g）、沙门氏菌等致病菌筛查

掺假鉴别：DNA条形码技术鉴定猪源、鸭源等其他动物源性成分

检测范围

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：适用于磺胺类、喹诺酮类等水溶性兽药残留分析，检出限达0.01mg/kg

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于有机氯农药残留及挥发性风味物质测定

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：多元素同步分析重金属污染物，分辨率达ppb级

实时荧光定量PCR：特异性引物扩增线粒体DNA片段进行物种溯源鉴定

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查β-激动剂类非法添加物

平板计数法：依据GB4789.2进行需氧菌总数定量培养分析

检测仪器

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-MS/MS）

实现208种兽药多残留同步筛查，运行周期＜15分钟/样本

全自动微生物鉴定系统

基于VITEK 2 Compact平台完成32种致病菌快速鉴定

近红外光谱分析仪

非破坏性快速测定水分、蛋白质等基础成分含量

脉冲场凝胶电泳系统（PFGE）

用于食源性致病菌分子分型与溯源分析

全自动氨基酸分析仪

精确测定18种氨基酸组成及含量分布特征值

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检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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