食用菌罐头检测

检测项目

感官指标

色泽：菌体自然色泽与汤汁澄清度

气味：特征性香气与异常异味识别

组织形态：完整度与弹性测定

杂质：可见异物筛查

理化指标

pH值：3.5-6.5区间控制

盐度（氯化钠）：≤2.5%限量

固形物含量：≥45%（清水类）

真空度：≥0.02MPa（金属罐装）

微生物指标

商业无菌检验（保温试验）

致病菌：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出

霉菌计数：≤50 CFU/g

污染物限量

重金属：铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）

锡迁移量（金属罐）：≤250mg/kg

食品添加剂

防腐剂：山梨酸/苯甲酸禁用规定

酸度调节剂：柠檬酸添加限量

甜味剂：三氯蔗糖合规性验证

包装完整性

密封性测试（负压法）

卷边结构解剖分析（二重卷边）

玻璃瓶封口紧密度测定

检测范围

产品类型

原料种类：双孢蘑菇/金针菇/香菇/平菇/牛肝菌等制品

加工形态：整菇/片状/碎粒规格产品

汤汁类型：清水/盐水/调味汤汁基质产品

包装形式

金属罐装：马口铁三片罐/铝制两片罐

玻璃容器：广口瓶/旋盖瓶包装

软包装：铝箔复合袋/高温蒸煮袋产品

工艺类别

常规灭菌工艺产品（121℃/30min）

超高温瞬时灭菌（UHT）产品

酸化处理罐头（pH≤4.6）

流通领域

国内市场预包装食品

出口产品（需符合进口国附加要求）

餐饮定制大包装产品

检测方法

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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部分资质展示