枸杞蜜检测

检测项目

枸杞蜜质量检测体系包含四大类共28项具体指标：

基础理化指标：水分含量（≤24%）、灰分（≤0.6%）、酸度（≤40mL/kg）、电导率（≤0.8mS/cm）、果糖与葡萄糖总量（≥60g/100g）、蔗糖含量（≤5g/100g）

特征成分分析：羟甲基糠醛（HMF）含量（≤40mg/kg）、淀粉酶活性（≥4mL/g·h）、总酚酸含量测定

污染物检测：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃代谢物（不得检出）

掺假鉴别：碳-4植物糖检测（≤7%）、外源糖浆筛查（包括大米糖浆、甜菜糖浆等）、人工色素添加鉴定

检测范围

本检测方案适用于以下三类样品类型：

原料蜜验证：原产地溯源分析、采收季节判定、蜂种鉴别

加工过程监控：巴氏灭菌温度验证（45-55℃）、过滤工艺残留物检查（花粉颗粒完整性分析）

成品质量评估：包装材料迁移物检测（双酚A、塑化剂）、储存期稳定性测试（温度25±5℃条件下HMF值变化率）

检测方法

理化指标测定：

水分含量：折光法（GB 5009.8-2016）

羟甲基糠醛：高效液相色谱法（GB/T 18932.18-2003）

淀粉酶活性：分光光度法（SN/T 0852-2012）

污染物分析：

重金属元素：电感耦合等离子体质谱法（GB 5009.268-2016）

兽药残留：液相色谱-串联质谱法（GB 23200.115-2021）

掺假鉴别技术：

稳定同位素质谱法（AOAC 998.12）

核磁共振波谱法（EU 2018/73）

检测仪器

基础分析设备：

全自动折光仪：测量范围1.3000-1.7000nD，分辨率±0.0001nD

精密pH计：测量精度±0.01pH单位

色谱系统：

超高效液相色谱仪（UHPLC）：配备二极管阵列检测器及荧光检测器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：质量数范围10-1050amu

光谱仪器：

傅里叶变换红外光谱仪：光谱范围7800-350cm⁻¹

原子吸收光谱仪：石墨炉法检出限达ppb级

专用设备组：

同位素比质谱仪：δ13C测量精度±0.1‰

核磁共振分析仪：600MHz超导磁体系统

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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