贵州茅台酒检测

检测项目

贵州茅台酒质量检测体系包含基础理化指标验证与特殊质量特征确认两大模块。基础理化检测涵盖酒精度测定（20℃环境条件下体积分数测定）、总酸度检验（以乙酸计）、总酯含量分析（以乙酸乙酯计）三大核心参数。特殊质量特征检测包含特征风味物质谱分析（已酸乙酯/乳酸乙酯等关键酯类定量）、氨基甲酸乙酯筛查（EC污染物监控）、挥发性酚类物质总量测定等重要项目。 食品安全风险监控涉及重金属残留量测定（铅/砷/镉/汞四大元素）、塑化剂迁移量检验（邻苯二甲酸酯类6项指标）、农药残留筛查（有机磷/拟除虫菊酯类）三大风险类别。真伪鉴别专项包含防伪标识光谱验证（全息防伪膜层析检测）、包装材料物性测试（陶瓷瓶体铅镉溶出试验）、批次信息追溯核查等关键技术节点。

检测范围

本检测方案覆盖贵州茅台酒全系产品矩阵：53%vol飞天茅台酒系列（500mL标准装/1L礼盒装）、43%vol低度系列产品、15年/30年/50年年份酒等特殊品类均纳入常规抽检范围。生产环节质量监控包含原料验收阶段（高粱水分/淀粉含量测定）、制曲发酵过程（大曲糖化力/液化力动态监测）、基酒贮存阶段（陶坛溶出物分析）等关键控制点。 流通领域质量保障涉及市场流通产品随机抽检（终端销售网点抽样）、消费者权益保护专项检验（投诉样品复核鉴定）、进出口商品合规性验证（满足欧盟EC No 110/2008法规要求）等应用场景。特殊环境适应性测试包含高温高湿仓储试验（40℃/75%RH条件下储存稳定性测试）、运输振动模拟测试（ISTA 3A标准跌落试验）等特殊项目。

检测方法

感官品质评价严格遵循GB/T 10345-2022《白酒分析方法》第7章规定：组建5人以上专业品评小组在标准品酒室进行三轮盲测。色泽检验采用比色管法对照标准液；香气分析运用三点检验法识别异杂味；口感评价建立风味轮图谱进行结构化描述。 理化指标测定执行标准化操作流程：酒精度检验采用酒精计法配合温度补偿计算；总酸度测定应用自动电位滴定仪进行酸碱中和反应终点判定；总酯含量分析通过皂化回流法结合氢氧化钠标准溶液滴定完成定量计算。 食品安全指标筛查采用先进仪器分析法：重金属残留量测定依据GB 5009.268-2016标准实施电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）多元素同步检测；塑化剂迁移量检验参照GB 31604.30-2016规范开展气相色谱-三重四极杆质谱联用技术（GC-MS/MS）分析；氨基甲酸乙酯监控应用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）实现0.01mg/kg级灵敏度。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示