奶茶检测

检测项目

奶茶品质检测体系包含五大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌定量检测；沙门氏菌/金黄色葡萄球菌等致病菌定性筛查

食品添加剂：甜味剂（安赛蜜/阿斯巴甜/糖精钠）、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、色素（柠檬黄/胭脂红）的合规性验证

重金属污染：铅/砷/镉/汞四大重金属元素含量测定

营养成分：蛋白质/脂肪/反式脂肪酸/糖分等基础营养组分定量分析

感官指标：色泽/气味/组织状态等物理特性标准化评价

检测范围

奶茶产品全链条质量监控包含以下维度：

原料验收：茶叶农残（拟除虫菊酯类/有机磷类）、乳制品蛋白质含量、饮用水电导率等基础指标验证

加工过程：设备表面微生物采样、操作人员手部菌落数动态监测

成品检验：密封性测试（顶空气体分析）、塑化剂迁移量测定（DEHP/DBP等）

包装材料：双酚A溶出量测试、荧光增白剂筛查

特殊需求：无糖产品糖醇类物质鉴定、植物基奶茶过敏原（大豆/坚果）检测

检测方法

实验室采用国际通用标准化检测技术：

微生物培养法：依据GB 4789系列标准进行梯度稀释平板计数

高效液相色谱法（HPLC）：用于甜味剂/防腐剂的分离定量（检出限0.01mg/kg）

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：重金属元素痕量分析（精度达ppb级）

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：塑化剂/香精成分的定性与半定量分析

实时荧光PCR技术：致病菌特异性基因片段扩增检测

凯氏定氮法：蛋白质含量经典测定方法（误差范围±0.2%）

检测仪器

标准化实验室配置以下专业设备：

微生物检测系统：全自动菌落计数仪（配备AI图像识别模块）、PCR扩增仪（96孔梯度温控）

色谱分析平台：超高效液相色谱仪（UPLC）配备二极管阵列检测器、三重四极杆气质联用仪（GC-MS/MS）

元素分析设备：微波消解仪（40位高通量处理）、电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）

物性测试仪器：旋转流变仪（粘度测定范围1-106mPa·s）、色差计（ΔE≤0.5精度）

辅助设备组：十万分之一电子天平（重复性±0.02mg）、超纯水系统（电阻率18.2MΩ·cm）

注：所有检测流程均严格遵循GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》及GB 2760-2014食品添加剂使用标准要求执行。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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