变性淀粉检测

检测项目

糊化温度：测定淀粉颗粒崩解起始温度（参数：62-85℃）

粘度特性：采用布拉本德粘度仪测定峰值粘度（参数：≥3000 cP）

取代度（DS）：量化化学基团取代率（参数：0.01-0.20）

溶解度：热水溶解性分析（参数：25℃溶解度≥85%）

膨胀度：颗粒吸水膨胀能力（参数：膨胀体积15-30mL/g）

冻融稳定性：循环冻融后析水率（参数：-18℃ 5周期析水≤10%）

透明度：1%溶液透光率测定（参数：620nm波长≥90%）

pH耐受性：酸碱环境下粘度保留率（参数：pH3-10保留率≥80%）

重金属残留：铅砷镉汞总量（参数：≤10mg/kg）

乙酰基含量：酯化变性淀粉关键指标（参数：1.5-2.5%）

羟丙基含量：醚化变性淀粉特征值（参数：3.0-10.0%）

微生物限度：需氧菌总数检测（参数：≤1000 CFU/g）

检测范围

食品增稠剂：调味酱/酸奶用酯化淀粉，要求冻融稳定性≥5周期

医药胶囊辅料：羟丙基淀粉，需满足崩解时间≤15分钟

造纸施胶剂：阳离子淀粉，检测Zeta电位≥+20mV

纺织浆料：氧化交联淀粉，控制粘度波动率≤5%

可降解包装膜：醋酸酯淀粉，要求拉伸强度≥20MPa

宠物食品粘结剂：预糊化淀粉，检测冷水中溶解度≥90%

钻井液添加剂：羧甲基淀粉，验证耐盐性（20% NaCl）

烘焙改良剂：磷酸酯淀粉，评估保水性（持水率≥150%）

化妆品稳定剂：辛烯基琥珀酸淀粉，检测乳化稳定性≥30天

肉制品保水剂：交联乙酰化淀粉，控制析水率≤8%

速冻食品抗凝剂：羟丙基二淀粉磷酸酯，-30℃粘度保留≥70%

检测标准

GB 29931-2013 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯

GB 29925-2013 食品添加剂 磷酸化二淀粉磷酸酯

ISO 11215 改性淀粉乙酰基含量测定

ISO 11216 羟丙基改性淀粉羟丙基含量测定

ASTM E1754 淀粉灰分标准测试方法

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定

GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定

GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉

ISO 1666 淀粉水分含量测定

ISO 3593 淀粉及其制品粘度测定

检测仪器

快速粘度分析仪：模拟糊化过程，测定峰值粘度及回生值（精度±2%）

紫外分光光度计：检测取代基团特征吸收（波长范围190-900nm）

激光粒度分析仪：测定改性后颗粒分布（检测范围0.1-2000μm）

旋转流变仪：分析剪切速率依赖性（剪切速率0.01-1000s⁻¹）

凯氏定氮仪：测定残留蛋白质含量（精度0.01mgN）

离子色谱仪：检测磷酸盐/醋酸根等取代基（检出限0.01ppm）

扫描电子显微镜：观察表面形态变化（分辨率1nm）

恒温循环冻融箱：评估冻融稳定性（温控范围-40~100℃）

全自动滴定仪：测定羧基/醛基含量（滴定精度0.01mL）

微波消解系统：重金属检测前处理（温度控制±1℃）

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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