抗性淀粉检测

检测项目

总淀粉含量：测定样品中淀粉总量，参数包括干基百分比（范围0-100%）和水分校正因子。

抗性淀粉含量：检测不被小肠消化的淀粉比例，参数为酶解法后残余淀粉质量（测量误差±0.5%）。

可消化淀粉含量：分析易水解淀粉组分，参数包括葡萄糖当量（GE值）和消化率百分比。

直链淀粉比例：区分淀粉分子结构，参数为碘结合法测得直链/支链比（精度±2%）。

淀粉糊化特性：评估热稳定性，参数包括糊化温度（℃）和粘度峰值（cP）。

酶解效率：监测淀粉酶活性，参数为水解速率（单位μmol/min）和抑制剂影响因子。

水分含量：控制干扰因素，参数为烘箱干燥法失重百分比（范围0-20%）。

灰分含量：测定无机杂质，参数为高温灰化后残余质量（检测限0.1%）。

蛋白质干扰：评估非淀粉组分影响，参数为凯氏定氮法测得蛋白百分比（校正系数±0.3）。

纤维含量：分析共存膳食纤维，参数为酶-重量法残余物质量（精度±1mg）。

pH值影响：控制反应条件，参数为电极法测定值（范围2-12）。

糖类共存物：检测可溶性糖干扰，参数为还原糖含量（单位g/100g）。

检测范围

谷物类食品：小麦、玉米和大米制品，需分析淀粉组分以优化加工工艺。

根茎类作物：土豆、山药和木薯原料，评估抗性淀粉含量用于营养强化。

豆类产品：大豆、豌豆和扁豆样品，测定淀粉消化性确保食品安全。

烘焙食品：面包、饼干和糕点，控制淀粉糊化特性提升质地稳定性。

婴幼儿配方食品：米粉和奶粉基料，精确测定抗性淀粉保障营养合规。

功能性食品：高纤维谷物棒和代餐粉，验证淀粉组分支持健康宣称。

饲料原料：动物饲料中玉米淀粉，分析可消化性优化饲喂效率。

制药赋形剂：淀粉基胶囊和片剂，检测纯度防止交叉污染。

生物燃料材料：玉米秸秆和甘蔗渣，评估淀粉转化率用于能源生产。

化妆品成分：淀粉基增稠剂和粉体，测定粘度确保产品性能。

纺织工业：棉布上浆淀粉，分析残留量控制工艺质量。

检测标准

依据ISO 21415:2005测定谷物中淀粉含量。

采用ISO 6493:2020规范饲料淀粉分析方法。

执行GB/T 5009.9-2023食品中淀粉的测定标准。

参照GB/T 20380-2021食品抗性淀粉检测方法。

应用AOAC 2002.02测定植物材料抗性淀粉。

遵循ASTM E1754-17生物质碳水化合物HPLC分析标准。

采用ISO 6647-1:2020稻米直链淀粉测定规程。

依据GB/T 15683-2008大米淀粉含量测试方法。

参照国际标准ISO 26642:2010食品血糖指数测定指南。

执行AOAC 996.11总膳食纤维中淀粉组分分析规范。

检测仪器

酶标仪：基于光谱法监测酶解反应，功能为实时测定淀粉水解动力学曲线。

高效液相色谱仪（HPLC）：分离淀粉衍生物，功能为定量分析抗性淀粉组分精度≤2%。

分光光度计：测量碘-淀粉显色吸光度，功能为快速检测直链淀粉比例。

离心机：分离酶解后沉淀物，功能为纯化抗性淀粉残余样本。

恒温水浴锅：控制酶解反应温度，功能为维持37℃恒温确保数据一致性。

精密天平：称量样品和试剂，功能为精度0.1mg支持微量分析。

pH计：测定样品酸碱度，功能为优化酶活性条件减少误差。

粘度计：评估淀粉糊化特性，功能为记录动态粘度变化曲线。

烘箱：干燥样品去除水分，功能为预处理确保干基计算准确。

灰化炉：高温处理测定灰分，功能为消除无机杂质干扰。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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