动物脂肪检测

检测项目

酸值：测定脂肪中游离脂肪酸含量，反映酸败程度；参数范围：0-200 mg KOH/g，精度±0.5 mg KOH/g。

过氧化值：评估脂肪氧化初期的过氧化物生成；参数单位：meq/kg，检测范围0-100 meq/kg，灵敏度0.1 meq/kg。

碘值：测量脂肪不饱和度，基于碘吸收量；参数：g I₂/100g，标准范围50-200 g I₂/100g，误差±2 g I₂/100g。

水分含量：确定脂肪中水分的百分比；参数：% w/w，测量范围0-100%，分辨率0.01% w/w。

灰分：分析脂肪燃烧后残留的无机物；参数：% w/w，检测限0.01% w/w，范围0-5% w/w。

不皂化物：测定脂肪中非皂化组分如固醇；参数：% w/w，标准值0.5-10% w/w，精度±0.1% w/w。

脂肪酸组成：通过色谱分析饱和与不饱和脂肪酸比例；参数：C16:0至C22:6含量百分比，检测限0.1%，覆盖率100%脂肪酸。

胆固醇含量：量化动物脂肪中的胆固醇水平；参数：mg/100g，范围0-1000 mg/100g，准确度±5 mg/100g。

重金属残留：检测铅、汞等有害金属；参数：ppm，铅检测限0.01 ppm，汞0.005 ppm，符合安全阈值。

微生物检测：评估细菌和霉菌污染；参数：CFU/g，总菌落计数范围0-10⁶ CFU/g，霉菌限值<100 CFU/g。

皂化值：测定脂肪中脂肪酸与碱的反应；参数：mg KOH/g，范围150-300 mg KOH/g，误差±3 mg KOH/g。

过氧化氢酶活性：指示脂肪新鲜度；参数：酶活性单位U/g，检测范围0-50 U/g，灵敏度0.5 U/g。

折射率：基于脂肪光学特性评估纯度；参数：nD20，标准值1.450-1.470，精度±0.0001。

熔点：确定脂肪固态转液态温度；参数：°C，范围20-60°C，分辨率0.1°C。

颜色测定：使用色度计评估脂肪外观；参数：Lab值，L范围50-100，a* -10至10，b* -10至20。

检测范围

猪油：食品加工中常用动物脂肪，用于烹饪油和烘焙制品。

牛脂：工业润滑剂和生物柴油原料，含高饱和脂肪酸。

羊脂：化妆品和个人护理产品成分，提供保湿特性。

鱼油：富含Omega-3脂肪酸，应用于保健品和营养补充剂。

动物饲料添加脂肪：禽畜饲料中的能量来源，确保营养平衡。

化妆品原料：乳液和膏霜中的动物脂肪衍生物，用于肤感调节。

生物柴油生产：动物脂肪作为可再生燃料原料，需检测纯度和稳定性。

医药中间体：制药工业中用于药物载体和辅料。

皮革处理剂：制革工艺中使用的脂肪软化剂。

宠物食品：狗粮和猫粮中的脂肪成分，保障宠物健康。

工业油脂：机械润滑和防锈应用中的动物脂肪基产品。

食品添加剂：加工肉类和乳制品中的脂肪增强剂。

蜡烛和肥皂制造：动物脂肪作为传统原料，需检测熔点和酸值。

生物降解材料：环保产品中的脂肪成分，用于塑化和分解。

营养学研究样本：实验室分析动物脂肪对健康的影响。

检测标准

ISO 660:1996 动植物油脂 - 酸值的测定方法。

ISO 3960:2017 动植物油脂 - 过氧化值的测定。

ISO 3961:2018 动植物油脂 - 碘值的测定。

GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值的测定。

GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值的测定。

GB/T 15690-2008 油料油脂 水分及挥发物含量测定。

GB/T 6438-2007 饲料中粗灰分的测定。

ASTM D5558-95 脂肪和油中过氧化值的标准测试方法。

AOAC 920.159 油脂中不皂化物的官方方法。

GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

ISO 12228:1999 动植物油脂 - 固醇含量的测定。

GB/T 17377-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析。

ISO 8292:1991 动植物油脂 - 折射率的测定。

GB/T 14489.3-2008 油料油脂 熔点的测定。

检测仪器

自动滴定仪：用于酸值和过氧化值测定，功能包括自动终点检测，参数范围0-200 mL，精度±0.02 mL。

气相色谱仪：分析脂肪酸组成和胆固醇含量，功能配备毛细管柱和FID检测器，检测限0.1 ppm，分辨率0.01%。

水分测定仪：基于卡尔费休法测量水分含量，功能自动滴定和计算，范围0-100%，误差±0.01% w/w。

紫外分光光度计：用于碘值和过氧化氢酶活性测定，功能波长扫描190-800 nm，灵敏度0.001 Abs。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留如铅和汞，功能火焰或石墨炉原子化，检出限0.001 ppm，精度±5%。

微生物培养箱：进行微生物检测如总菌落计数，功能温度控制30-37°C，湿度调节，符合无菌标准。

折射率仪：测定脂肪折射率评估纯度，功能自动温度补偿，范围1.300-1.700，精度±0.0001。

熔点测定仪：确定脂肪熔点，功能可视观察和数字记录，范围-10至300°C，分辨率0.1°C。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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