咖啡抗氧化活性检测

检测项目

总多酚含量：测量咖啡中多酚类化合物的总量。具体检测参数包括使用Folin-Ciocalteu法，单位以没食子酸当量mg GAE/g表示。

总黄酮含量：测定咖啡中黄酮类物质的浓度。具体检测参数采用铝离子比色法，结果以芦丁当量mg RE/g计。

DPPH自由基清除活性：评估咖啡提取物清除DPPH自由基的能力。具体检测参数包括吸光度测量 at 517 nm，计算半抑制浓度IC50值。

ABTS自由基清除活性：测量咖啡样品对ABTS阳离子自由基的清除作用。具体检测参数涉及734 nm波长下的吸光度变化，结果以Trolox当量表示。

FRAP铁还原能力：测定咖啡的铁离子还原抗氧化能力。具体检测参数使用铁离子 tripyridyltriazine complex，在593 nm测量吸光度。

ORAC氧自由基吸收能力：评估咖啡对抗氧自由基的吸收容量。具体检测参数包括荧光探针衰减测量，时间曲线积分计算。

咖啡因含量：量化咖啡中咖啡因的浓度。具体检测参数采用高效液相色谱法，检测波长273 nm。

绿原酸含量：测定咖啡中绿原酸类化合物的水平。具体检测参数通过色谱分离，波长320 nm检测。

抗氧化活性指数：综合评估咖啡的整体抗氧化性能。具体检测参数结合多种方法得分，标准化指数表示。

自由基半抑制浓度IC50：计算咖啡提取物清除50%自由基所需的浓度。具体检测参数基于剂量反应曲线，单位μg/mL。

检测范围

阿拉比卡咖啡豆：常见咖啡豆品种，用于检测其抗氧化活性。

罗布斯塔咖啡豆：另一种主要咖啡豆类型，评估抗氧化特性。

咖啡粉：研磨咖啡产品，进行抗氧化成分分析。

速溶咖啡：可溶性咖啡制品，检测其抗氧化活性保留程度。

咖啡提取物：浓缩咖啡成分，用于高精度抗氧化测量。

咖啡饮料：即饮咖啡产品，评估加工后的抗氧化性能。

咖啡副产品：如咖啡渣，检测潜在抗氧化应用。

烘焙咖啡：不同烘焙程度的咖啡，分析抗氧化变化。

生咖啡：未烘焙咖啡豆，测定原始抗氧化含量。

不同产地咖啡：基于地理来源的咖啡样品，比较抗氧化差异。

检测标准

ISO 14502-1:2005 茶叶和咖啡制品中多酚含量的测定。

GB/T 22244-2008 食品中多酚的测定。

ASTM E1422-99 抗氧化活性测定的标准指南。

ISO 16373:2013 食品中抗氧化能力的评估。

GB 5009.268-2016 食品中多元素测定方法。

AOAC 2012.10 咖啡中绿原酸含量的测定。

ISO 11212:1995 咖啡和咖啡制品检测方法。

GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中抗氧化成分测定。

ASTM D6851-02 抗氧化剂测试标准。

ISO 16649-2:2001 微生物学方法相关标准。

检测仪器

紫外-可见分光光度计：用于测量吸光度的仪器。在本检测中用于测定抗氧化物质的吸光度变化。

高效液相色谱仪：分离和量化化合物的设备。在本检测中用于分析咖啡因和绿原酸等成分。

荧光分光光度计：测量荧光信号的仪器。在本检测中用于ORAC等基于荧光的抗氧化 assay。

离心机：分离样品组分的设备。在本检测中用于样品制备和提取物分离。

恒温水浴锅：控制温度的水浴装置。在本检测中用于维持反应温度稳定。

分析天平：精确称量样品的仪器。在本检测中用于样品质量测量。

pH计：测量溶液酸碱度的设备。在本检测中用于调节反应pH条件。

振荡器：混合样品的装置。在本检测中用于提取过程中的振荡。

微波消解仪：用于样品消解的仪器。在本检测中用于预处理咖啡样品。

酶标仪：高通量测量吸光度的设备。在本检测中用于多孔板形式的抗氧化 assay。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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