检测项目
颜色变化检测：评估虾表面黑变程度，具体检测参数包括L值、a值、b值。
pH值检测：测量虾肉酸碱度，具体检测参数pH范围0-14。
总挥发性盐基氮检测：指示蛋白质腐败程度，具体检测参数mg/100g。
微生物总数检测：计数细菌污染，具体检测参数CFU/g。
黑变指数测定：量化黑变程度，具体检测参数无量纲指数。
水分含量检测：测定虾肉水分，具体检测参数百分比。
脂肪氧化检测：评估氧化程度，具体检测参数过氧化值meq/kg。
蛋白质降解检测：测量游离氨基酸，具体检测参数mg/g。
感官评价：人工评估外观和气味，具体检测参数评分制。
重金属含量检测：分析铅、镉等，具体检测参数mg/kg。
硫化物检测：评估腐败产生的硫化物，具体检测参数mg/kg。
胺类化合物检测：测量生物胺含量，具体检测参数mg/kg。
检测范围
冷冻整虾：未处理的全虾产品。
冷冻虾仁：去壳虾肉。
虾制品：加工虾类食品如虾丸。
对虾：特定虾种检测。
草虾：另一种常见虾种。
调味冻虾：添加调料的虾产品。
面包虾：裹粉油炸虾。
储存期冻虾：不同储存时间的样品。
进口冻虾：来自不同地区的虾。
养殖虾：人工养殖虾类。
野生虾：自然捕捞虾类。
虾类罐头：加工罐头产品。
虾粉：干燥虾类制品。
虾酱：发酵虾类产品。
检测标准
ISO 8586:2012 Sensory analysis - General guidance for the selection, training and monitoring of selected assessors and expert sensory assessors。
GB/T 5009.44-2003 食品中挥发性盐基氮的测定。
ASTM E313-15 JianCe Practice for Calculating Yellowness and Whiteness Indices from Instrumentally Measured Color Coordinates。
ISO 6496:1999 Animal feeding stuffs - Determination of moisture and other volatile matter content。
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品。
ISO 6579:2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella。
GB/T 23499-2009 食品中重金属限量标准。
AOAC 967.21 JianCe Method for Determination of pH in Foods。
ISO 6658:2017 Sensory analysis - Methodology - General guidance。
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定。
检测仪器
色差计：测量颜色参数，具体功能为量化Lab值以评估黑变程度。
pH计：测定酸碱度，具体功能为提供pH读数以指示腐败。
紫外可见分光光度计：分析化学成分，具体功能为测量吸光度用于TVBN检测。
微生物培养箱：培养微生物，具体功能为控制温度和时间进行细菌计数。
气相色谱仪：分离挥发性化合物，具体功能为定性定量分析腐败产物。
水分测定仪：测量水分含量，具体功能为通过干燥法确定百分比。
原子吸收光谱仪：检测重金属，具体功能为测量元素浓度。
离心机：分离样品组分，具体功能为制备均匀检测样本。
电子天平：称量样品，具体功能为提供精确质量数据。
恒温水浴锅：控制温度，具体功能为维持反应条件。
检测服务范围
1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测
2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测
3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。
4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;
5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。
