肉松沙门氏菌分子检测

检测项目

样品前处理：对肉松样品进行均质化和增菌培养，使沙门氏菌从食品基质中有效释放，提高后续分子检测的回收率和灵敏度，避免假阴性结果。

核酸提取：利用化学裂解和离心分离方法从处理后的样品中纯化沙门氏菌DNA，确保核酸完整性和高纯度，为PCR扩增提供优质模板。

PCR扩增检测：通过聚合酶链反应特异性扩增沙门氏菌靶基因如invA基因，实现DNA片段指数级增长，用于初步定性检测污染情况。

实时荧光PCR检测：结合荧光标记探针实时监测扩增过程，能够定量分析沙门氏菌载量，并提供高通量检测能力，缩短检测时间。

电泳分析：采用琼脂糖凝胶电泳分离PCR产物，通过紫外成像验证扩增片段大小，确认检测特异性和避免非特异性扩增。

基因测序分析：对扩增产物进行DNA测序，用于沙门氏菌菌株分型和溯源分析，提供高分辨率遗传信息。

血清型鉴定：基于分子标记如特异性基因序列区分沙门氏菌不同血清型，例如鼠伤寒或肠炎沙门氏菌，辅助流行病学调查。

毒力基因检测：检测与沙门氏菌致病性相关的毒力基因，如鞭毛蛋白或侵袭素基因，评估菌株潜在危害性。

抗菌素耐药性检测：通过分子方法识别耐药基因如blaTEM或qnr，快速评估沙门氏菌对抗生素的耐药谱，指导临床治疗。

质量控制设置：在检测过程中引入阳性和阴性对照，监控实验流程准确性和避免交叉污染，确保结果可靠性。

检测范围

猪肉松制品：以猪肉为原料制成的松软食品，常见于休闲零食，需检测沙门氏菌以防止食源性疾病传播。

牛肉松产品：牛肉类肉松，广泛用于食品加工，检测确保在生产储存过程中无微生物污染。

鸡肉松食品：鸡肉为基础的肉松，易在加工中受污染，需严格监控沙门氏菌指标。

鱼松类制品：鱼类制成的肉松产品，沙门氏菌污染风险较高，检测保障水产食品安全。

婴幼儿专用肉松：针对婴幼儿设计的肉松食品，安全性要求极高，需高频次分子检测。

调味肉松：添加香料或防腐剂的肉松，检测时需考虑添加剂对分子方法的影响。

即食肉松零食：开袋即食型产品，直接食用风险大，分子检测可快速筛查污染。

肉松馅料应用：用于糕点或面包的肉松馅料，检测防止二次污染和交叉感染。

出口肉松商品：符合国际贸易标准的肉松，检测要求更严格，确保符合进口国法规。

散装肉松产品：无预包装的散卖肉松，污染风险高，需加强分子检测频率。

检测标准

ISO 16140-2:2016《微生物学-方法验证》：规定了分子检测方法的验证程序，包括特异性、灵敏度和重复性评估，适用于肉松沙门氏菌检测的标准化。

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》：中国国家标准，详细规定沙门氏菌的检测方法和判定规则，适用于肉松等食品的微生物安全控制。

ISO 6579-1:2017《微生物学-沙门氏菌检测的第1部分》：国际标准，提供沙门氏菌检测的基准方法，包括增菌和鉴定步骤，用于肉松产品的全球贸易。

GB/T 27403-2008《实验室质量控制规范 食品微生物检测》：中国推荐标准，涵盖实验室环境、设备和人员要求，确保肉松沙门氏菌检测的准确性。

ASTM E2144-2011《实时荧光PCR方法检测食源性病原体的标准指南》：国际标准，指导实时荧光PCR在沙门氏菌检测中的应用，优化肉松样品的分析参数。

检测仪器

PCR扩增仪：一种热循环设备，通过精确控制温度变化实现DNA扩增，用于沙门氏菌特异性基因的快速检测和定性分析。

高速离心机：利用离心力分离样品中的固体和液体组分，在核酸提取中用于沉淀DNA，提高纯化效率。

自动化核酸提取系统：集成液处理和纯化功能的仪器，自动完成DNA提取步骤，减少人为误差并提升检测通量。

实时荧光PCR系统：配备荧光检测模块的PCR设备，可实时监控扩增曲线，用于沙门氏菌的定量和高灵敏度检测。

电泳装置：通过电场分离DNA片段 based on大小，用于验证PCR产物的特异性和完整性，辅助结果判读。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示