酵素果冻检测

检测项目

菌落总数测定：定量检测需氧微生物总量，限值≤1000CFU/g

大肠菌群检测：采用MPN法测定卫生污染，标准值≤0.3MPN/g

沙门氏菌筛查：酶联免疫法检测致病菌，要求25g样品不得检出

霉菌酵母计数：培养法测定真菌污染，限值≤100CFU/g

重金属残留分析：原子吸收法测定铅镉汞砷，铅≤0.5mg/kg

防腐剂含量检测：HPLC法测定苯甲酸、山梨酸，总量≤0.5g/kg

人工色素筛查：液相色谱检测柠檬黄等8种色素，不得非法添加

农药残留检测：GC-MS法分析有机磷等45种农残，按GB2763判定

pH值测定：酸度计测量酸碱度，标准范围3.5-4.5

酵素活性检测：分光光度法测定蛋白酶/淀粉酶活性，单位≥500U/g

过氧化值检测：滴定法测定油脂氧化程度，标准值≤0.25g/100g

水分活度测试：水分活度仪测量，控制值≤0.85

检测范围

果蔬发酵型果冻：检测植物源酵素活性及农残

复合酵素果冻：多酶体系活性验证及配伍分析

儿童酵素果冻：重点监控重金属与甜味剂限量

功能性酵素产品：功效成分检测及非法添加筛查

胶原蛋白酵素冻：蛋白质含量及分子量检测

益生菌复合果冻：活菌计数及菌种鉴定

透明质酸酵素冻：多糖含量及分子量分布检测

代餐酵素果冻：能量值及营养素合规性验证

出口型酵素产品：符合进口国添加剂标准检测

有机认证果冻：有机酸谱及化学合成物筛查

特殊医学用途食品：全成分分析及营养标签验证

塑封膜包装产品：双酚A及塑化剂迁移量检测

检测标准

GB 19299-2015 果冻食品安全标准

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定

GB 5009.268-2016 食品中多元素测定

GB 29921-2021 预包装食品致病菌限量

ISO 21527-2008 酵母和霉菌计数

AOAC 966.23 酵素活性测定方法

GB 5009.28-2016 防腐剂检测方法

ISO 20685-2010 食品添加剂质谱确证方法

GB 5009.35-2016 合成着色剂检测

GB 5009.227-2016 过氧化值测定

GB 22255-2014 甜味剂使用标准

检测仪器

原子吸收光谱仪：重金属铅镉汞检测精度0.01mg/kg

高效液相色谱仪：定量分析防腐剂及甜味剂，检出限0.001g/kg

气相色谱质谱联用仪：农残及塑化剂筛查，可识别500+化合物

酶标分析系统：致病菌快速检测，灵敏度达10⁴CFU/mL

紫外分光光度计：酵素活性动力学测量，波长范围190-1100nm

微生物培养箱：温控精度±0.5℃，符合ISO7218标准

超高效合相色谱仪：功效成分分离分析，分辨率提升50%

水分活度测定仪：测量范围0-0.99aw，精度±0.003

自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定，滴定精度0.01mL

实时荧光PCR仪：转基因成分及过敏原分子检测

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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