汤料检测

检测项目

蛋白质含量：测量汤料中蛋白质比例，参数范围0-100%，精度±0.5%，使用凯氏定氮法。

脂肪总量：分析脂肪成分含量，参数范围0-100%，检测限0.1%，采用索氏提取法。

重金属残留：检测铅、砷等重金属，参数铅≤0.1mg/kg、砷≤0.2mg/kg，精度±0.01mg/kg。

微生物总数：评估细菌污染水平，参数菌落计数范围0-10⁶ CFU/g，依据平板计数法。

水分含量：测定干燥汤料水分比例，参数范围0-100%，精度±0.1%，采用烘箱干燥法。

添加剂检测：识别防腐剂如苯甲酸，参数检出限5ppm，使用高效液相色谱法。

盐分浓度：量化钠离子含量，参数范围0-20%，精度±0.5%，基于滴定分析法。

氨基酸组成：分析必需氨基酸分布，参数包括赖氨酸等18种，检出限0.01%。

感官评价：评估色泽、气味等特性，参数按评分标准分级，参考三角测试法。

过敏原筛查：检测花生、大豆等残留，参数检出限5ppm，采用ELISA免疫法。

pH值测定：监控酸碱平衡，参数范围3-10，精度±0.1，使用pH计电极法。

灰分含量：分析无机物残留，参数范围0-10%，精度±0.05%，基于高温灰化法。

维生素含量：测定维生素A、C等，参数检出限0.1mg/100g，采用分光光度法。

农药残留：筛查有机磷等污染物，参数检出限0.01mg/kg，基于GC-MS联用法。

抗氧化剂检测：如BHA/BHT含量，参数检出限1ppm，使用色谱分离法。

粘度测试：评估液态汤粘度，参数范围1-5000 cP，精度±5%，通过旋转粘度计。

色泽分析：测量Lab*值参数，ΔE≤1.0，采用色差仪法。

固形物含量：检测固态成分比例，参数范围0-100%，精度±0.2%，基于离心分离法。

挥发性物质：分析风味成分，参数检出限0.1ppm，使用顶空进样法。

能量值计算：估算卡路里含量，参数精度±5kcal/100g，基于成分加权法。

检测范围

骨汤粉：干燥骨提取物，用于速食汤品生产，确保无杂质残留。

蔬菜汤料：新鲜或冻干蔬菜提取物，应用于素食汤类质量控制。

肉类汤底：含禽肉或红肉成分，监控脂肪和蛋白质均衡性。

海鲜汤料：鱼虾类提取物，重点检测重金属和微生物安全。

调味汤块：固态调味品，分析盐分和添加剂合规性。

液态汤汁：瓶装或罐装汤汁，评估灭菌效果和防腐剂水平。

冻干汤粉：冻干技术产品，检测水分复溶性和营养成分保留。

有机汤料：无农药认证产品，筛查污染物以满足有机标准。

婴儿食品汤料：低盐配方，监控过敏原和微生物限量。

素食汤料：植物基成分，分析氨基酸完整性和添加剂。

速溶汤粉：快速溶解产品，测试溶解度和固形物分布。

高汤浓缩液：浓缩提取物，量化风味物质和粘度参数。

药膳汤料：含中药成分，检测药材残留和安全性指标。

餐饮业汤底：商用大包装汤剂，评估批次一致性和保质期。

出口汤料产品：面向国际市场，符合多国法规要求的全面筛查。

冷冻汤品：冷链保存产品，测试冻融稳定性和微生物控制。

低钠汤料：减盐配方，精确测定钠含量和替代物效果。

功能性汤料：添加营养素产品，量化维生素和矿物质水平。

传统熬制汤：手工制作汤品，分析传统工艺下的成分变化。

包装汤料：袋装或盒装格式，监控包装材料迁移物残留。

检测标准

ISO 21527：食品和动物饲料微生物学检测通用标准。

ISO 8586：感官分析测试方法指南。

ISO 2173：水果蔬菜制品可溶性固形物测定方法。

ISO 6496：动物饲料水分含量测定标准。

ISO 6579：食品中沙门氏菌检测方法。

GB 4789：食品微生物学检测系列标准。

GB 5009：食品成分检测通用方法标准。

GB/T 22286：食品添加剂使用规范检测指南。

GB/T 5009.11：食品中重金属铅的测定方法。

GB/T 5009.33：食品中亚硝酸盐与硝酸盐测定。

GB 2762：食品中污染物限量国家标准。

GB 2760：食品添加剂使用标准检测依据。

ASTM E2469：食品中总脂肪含量测试标准方法。

ASTM D685：水分测定标准规程。

AOAC 984.25：食品蛋白质测定官方方法。

AOAC 990.03：维生素C测定标准程序。

EN 13657：食品化学分析方法通用规范。

Codex Stan 193：国际食品法典污染物限量指南。

JAS有机标准：日本有机食品检测参考方法。

USDA食品检测规程：美国肉类制品分析基准。

检测仪器

气相色谱仪：用于分离和定量挥发性成分如风味物质，参数分辨率0.1ppm。

高效液相色谱仪：检测添加剂和残留物如防腐剂，功能支持多组分分析，检出限0.01ppm。

原子吸收光谱仪：测定重金属如铅砷残留，参数精度±0.001mg/kg，基于原子化技术。

微生物培养箱：培养细菌并计数菌落，功能控制温湿度，温度范围20-50°C。

水分测定仪：快速分析汤料水分含量，参数精度±0.05%，采用热失重原理。

紫外可见分光光度计：测量色素和维生素含量，功能扫描波长范围190-800nm。

质谱联用仪：高灵敏度筛查农药和过敏原，参数检出限0.001ppm，支持定性和定量。

pH计：监控汤料酸碱度，功能自动校准，精度±0.01 pH单位。

旋转粘度计：评估液态汤粘度特性，参数测量范围1-10000 cP，转速可调。

凯氏定氮装置：量化蛋白质含量，功能消化和蒸馏集成，精度±0.1%。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示