检测项目

重金属总量（铅、镉、汞、砷）：测定果酱中四种重金属的总含量，检测方法为电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES），检出限0.01mg/kg。

铅（Pb）：检测果酱中铅的残留量，采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），定量下限0.005mg/kg。

镉（Cd）：测定果酱中镉的含量，方法为火焰原子吸收光谱法（FAAS），检测精度5%。

汞（Hg）：检测果酱中汞的含量，使用冷原子吸收光谱法（CVAAS），检出限0.001mg/kg。

砷（As）：测定果酱中砷的总量，采用氢化物发生-原子荧光光谱法（HG-AFS），定量下限0.002mg/kg。

铁（Fe）：检测果酱中铁的含量，方法为邻菲啰啉分光光度法，测量范围0.05~10mg/kg。

铜（Cu）：测定果酱中铜的残留量，采用二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法，检出限0.02mg/kg。

金属异物（铁磁性、非铁磁性）：识别果酱中金属颗粒，使用X射线异物检测仪，检测灵敏度0.5mm（铁）、1.0mm（不锈钢）。

锌（Zn）：检测果酱中锌的含量，方法为火焰原子吸收光谱法（FAAS），检测范围0.01~5mg/kg。

铬（Cr）：检测果酱中铬的含量，采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），检出限0.001mg/kg。

镍（Ni）：测定果酱中镍的含量，方法为石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），定量下限0.003mg/kg。

锡（Sn）：检测果酱中锡的含量，使用火焰原子吸收光谱法（FAAS），检测精度4%。

检测范围

水果果酱：包括草莓、蓝莓、苹果、橘子等新鲜水果制成的传统果酱产品。

果泥类果酱：以芒果泥、香蕉泥、南瓜泥等为主要原料的稠状果酱产品。

低糖/无糖果酱：添加赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖或未添加蔗糖的低热量果酱产品。

复合果酱：混合两种或以上水果原料（如苹果梨、草莓香蕉）的混合口味果酱。

果味果酱：添加荔枝、葡萄、水蜜桃等水果香精的调味果酱产品。

儿童果酱：针对儿童palate设计的低甜、易涂抹、无添加防腐剂的果酱产品。

出口果酱：用于出口至欧盟、美国、日本等地区的符合目标市场标准的果酱产品。

家庭自制果酱：家庭小规模制作的无工业添加剂的果酱产品。

工业化生产果酱：工厂大规模生产的瓶装、罐装、袋装等包装形式的果酱产品。

特殊用途果酱：用于烘焙馅料、冰淇淋toppings、酸奶配料等食品加工的专用果酱产品。

检测标准

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量：规定了果酱中铅、镉、汞、砷等重金属的限量要求。

ISO11212-1:1997淀粉和淀粉制品重金属含量第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量：适用于果酱中砷的测定方法。

GB/T5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定：规定了果酱中铅的石墨炉原子吸收光谱法测定方法。

ISO8288:2000食品镉的测定火焰原子吸收光谱法：用于果酱中镉的定量分析。

GB/T5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定：规定了果酱中汞的冷原子吸收光谱法测定方法。

ISO15586:2003水质砷的测定原子荧光光谱法：可参考用于果酱中砷的测定。

GB/T5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定：规定了果酱中铁的邻菲啰啉分光光度法测定方法。

ISO10530:2006食品铜的测定火焰原子吸收光谱法：适用于果酱中铜的测定。

GB/T22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法：可参考用于果酱中金属异物的辅助检测。

ISO21424:2008食品金属异物的检测X射线法：规定了果酱中金属异物的X射线检测方法。

检测仪器

电感耦合等离子体原子发射光谱仪（ICP-AES）：用于同时测定果酱中铅、镉、砷等多种重金属元素，检测范围0.01~100mg/kg，相对标准偏差≤3%。

石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS）：用于检测果酱中低含量铅、镉、镍等重金属，检出限可达0.001mg/kg，波长分辨率0.005nm。

X射线异物检测仪：采用X射线穿透技术识别果酱中的铁、不锈钢、铝等金属异物，检测灵敏度0.5mm（铁）、1.0mm（不锈钢），传送带速度0~60m/min。

冷原子吸收光谱仪（CVAAS）：专门用于果酱中汞的测定，通过汞蒸气吸收253.7nm波长光进行定量，检出限0.001mg/kg，线性范围0~10ng/mL。

氢化物发生-原子荧光光谱仪（HG-AFS）：用于果酱中砷、锑等元素的测定，通过氢化物发生将元素转化为气态，再用原子荧光检测，检出限0.002mg/kg，相对标准偏差≤5%。

火焰原子吸收光谱仪（FAAS）：用于果酱中铁、铜、锌等金属元素的测定，通过火焰原子化样品，检测范围0.05~10mg/kg，精度4%。

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：用于果酱中痕量铬、镍等重金属的高灵敏度检测，检出限0.0001mg/kg，质量分辨率0.5amu。

原子荧光光谱仪（AFS）：用于果酱中砷、汞等元素的测定，通过原子荧光强度定量，线性范围0~100ng/mL，检测精度3%。

可见分光光度计：用于果酱中铁、铜等元素的分光光度法测定，波长范围320~1000nm，吸光度测量范围0~2.0A，精度0.002A。

电子分析天平：用于果酱样品的精确称量，最大称量200g，可读性0.1mg，重复性≤0.2mg。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。