生咖啡分级方法检测

检测项目

豆大小：评估咖啡豆尺寸分布均匀性。具体检测参数：筛网孔径范围0.5mm至8.0mm，分级间隔0.5mm。

缺陷豆数：计数各类缺陷咖啡豆数量。具体检测参数：包括黑豆、酸豆、虫蛀豆分类，每批次抽样300g。

水分含量：测定咖啡豆内部含水率。具体检测参数：测量范围5%至20%，精度±0.1%，恒温干燥法。

密度：评估咖啡豆单位体积质量。具体检测参数：密度计测量范围0.6g/cm³至1.1g/cm³，误差小于0.01g/cm³。

颜色：分析豆皮色泽一致性。具体检测参数：色度仪测量Lab值范围L20-70，a*-10至10，b0-30。

异物杂质：检测非咖啡物质含量。具体检测参数：包括石头、树枝等异物，百分比上限0.5%，视觉筛选。

破损豆比例：计算机械损伤豆比例。具体检测参数：破损尺寸阈值1.0mm，比例范围0%至10%。

虫蛀豆：识别昆虫损害程度。具体检测参数：显微镜放大倍数40x，计数每100g样品虫洞数量。

霉菌污染：评估真菌生长风险。具体检测参数：微生物培养法检测霉菌孢子，灵敏度100CFU/g。

气味：评估异常气味存在。具体检测参数：气体分析仪检测挥发性化合物，范围0-100ppm。

酸度：测量潜在酸度水平。具体检测参数：pH计测量范围3.0至6.0，精度±0.05。

蛋白质含量：分析咖啡豆蛋白质比例。具体检测参数：凯氏定氮法测量范围5%至15%，误差±0.5%。

脂肪含量：测定油脂成分比例。具体检测参数：索氏提取法测量范围8%至18%，精度±0.2%。

灰分含量：评估无机物残留。具体检测参数：高温灰化法测量范围3%至8%，误差±0.1%。

重金属残留：检测铅镉等重金属水平。具体检测参数：原子吸收光谱仪测量范围0-10mg/kg，检出限0.01mg/kg。

检测范围

阿拉比卡咖啡豆：高品质咖啡豆品种，常用于精品咖啡生产。

罗布斯塔咖啡豆：高产量咖啡豆类型，适用速溶咖啡加工。

咖啡豆出口批次：国际贸易运输批次，需符合出口标准。

有机咖啡豆：无化学农药处理的咖啡豆，满足有机认证要求。

咖啡样品实验室批次：实验室测试用样品，用于质量控制研究。

咖啡豆仓储库存：仓储环境中的咖啡豆批次，监控长期储存质量。

单一产地咖啡豆：特定地理区域来源咖啡豆，确保原产地特性。

咖啡粉原料混合物：研磨前生咖啡豆混合物，用于加工过程控制。

咖啡豆加工半成品：脱壳或清洗后咖啡豆，评估加工影响。

咖啡豆烘焙原料：烘焙生产线原料批次，确保烘焙前质量一致性。

咖啡豆残留农药样品：农药残留测试样品，符合食品安全法规。

咖啡豆微生物污染样品：微生物风险监控样品，预防变质问题。

咖啡豆分级示范批次：分级培训用样品，用于标准操作验证。

咖啡豆水分平衡样品：湿度控制批次，优化储存条件。

咖啡豆密度测试批次：专门密度评估批次，研究品种差异。

检测标准

ISO10470:2004生咖啡豆缺陷分类标准

ISO6673:2003生咖啡豆水分含量测定方法

GB/T5009.3-2016食品中水分的测定标准

ISO6668:2008生咖啡豆取样方法

GB/T20771-2006食品中农药残留测定气相色谱法

ISO3726:1983生咖啡豆水分含量极限标准

GB31650-2019食品中兽药残留限量标准

ISO1114:2015生咖啡豆异物杂质测定规范

GB/T5009.11-2014食品中重金属测定方法

ISO2292:2018生咖啡豆密度测试规程

检测仪器

筛分机：用于咖啡豆尺寸分级。具体功能：通过多层筛网分离豆子，孔径精度0.1mm。

水分测定仪：测量咖啡豆含水率。具体功能：热风干燥法计算水分损失，温度控制范围50-150°C。

密度计：评估咖啡豆单位体积质量。具体功能：浮力法测定密度，测量误差小于0.005g/cm³。

色度仪：分析咖啡豆表面颜色。具体功能：光谱反射测量提供Lab值，波长范围400-700nm。

显微镜：识别缺陷和污染物。具体功能：放大观察虫蛀或霉菌，分辨率1μm。

电子天平：精确认定样品质量。具体功能：称重范围0-500g，精度0.001g。

气体分析仪：检测挥发性气味成分。具体功能：气相色谱法分析化合物，灵敏度0.1ppm。

pH计：测量咖啡提取液酸度。具体功能：电极法测定pH值，校准范围2.0-12.0。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留。具体功能：火焰法测定元素浓度，检出限0.001mg/kg。

微生物培养箱：评估霉菌污染风险。具体功能：恒温培养检测孢子生长，温度控制28±1°C。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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