含乳饮料检测

检测项目

含乳饮料质量安全检测体系包含以下核心项目：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

营养成分：蛋白质含量测定（含非蛋白氮鉴别）、脂肪含量分析、乳糖及蔗糖比例验证

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜）、色素（柠檬黄、胭脂红）的限量检测

污染物残留：重金属（铅、砷、镉）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺等风险物质筛查

理化指标：pH值测定、酸度滴定、稳定性试验（离心沉淀率）

标签符合性：营养成分表验证、产品类型标注准确性核验

检测范围

现行检测标准覆盖以下产品类型及生产环节：

产品类别：

发酵型含乳饮料（活性/非活性乳酸菌饮品）

配制型含乳饮料（中性/酸性调配乳饮品）

乳酸菌饮料（杀菌/未杀菌型）

包装形式：无菌利乐包、PET瓶装、玻璃瓶装等不同包装体系的产品质量验证

原料控制：生乳原料的抗生素残留筛查、复原乳掺假鉴别（稳定碳同位素比值法）

：关键控制点（CCP）的微生物动态监测与杀菌效果验证（商业无菌试验）

流通监管：货架期稳定性测试（加速破坏试验）、冷链运输温度链验证

检测方法

依据国家标准与行业规范建立标准化检测流程：

微生物检测：

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数法（MPN法/平板计数法）

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（选择性增菌+生化鉴定）

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GB 5009.5-2016 凯氏定氮法测定蛋白质含量

GB 5413.3-2010 碱性乙醚提取法测定脂肪含量

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GB 5009.28-2016 高效液相色谱法测定防腐剂含量

GB 22255-2014 液相色谱-质谱联用法分析甜味剂组分

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GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收法测定铅含量

SN/T 4538-2016 免疫亲和柱净化-荧光光度法测定黄曲霉毒素M1

检测仪器

实验室配置专业级分析设备保障数据准确性：

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全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）

实时荧光定量PCR仪（病原菌快速筛查）

恒温恒湿培养箱（微生物增殖培养）

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全自动凯氏定氮仪（蛋白质测定专用）

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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