木瓜品质全面检测

检测项目

理化指标

可溶性固形物含量测定采用折光法（GB/T 12295-1990），总酸度检测执行酸碱滴定法（GB/T 12456-2008）。果实硬度使用质构仪测定（NY/T 2010-2011），维生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法（GB 5009.86-2016）。

安全指标

农药残留检测覆盖有机磷类（GB 23200.113-2018）、拟除虫菊酯类（GB 23200.8-2016）等46种常见农残。重金属检测包含铅（GB 5009.12-2017）、镉（GB 5009.15-2014）、砷（GB 5009.11-2014）三项限量指标。微生物指标依据GB 4789系列标准测定菌落总数及大肠菌群。

感官评价

组建5人以上专业评审组按NY/T 2105-2021标准执行盲评：外观缺陷率计算采用图像分析系统定量评估；香气特征通过顶空固相微萃取-GC-MS联用技术辅助鉴别；口感评分表设置甜酸比、纤维感等6项二级指标。

检测范围

品种差异

涵盖台农2号、日升红妃等主流栽培品种及地方特色品种（如云南小木瓜）。针对转基因品种单独建立外源基因筛查流程（SN/T 1196-2012）。

采后阶段

覆盖采收期（成熟度分级按NY/T 1757-2009）、贮藏期（温度梯度：4℃/10℃/25℃）及货架期不同阶段样本采集。冷链运输样品增设乙烯释放量监测（GB/T 35801-2018）。

流通环节

包含生产基地直采样品（采收后24小时内）、批发市场抽检样（到货后2小时取样）、零售终端样（上架后每日定时取样）三级抽样体系。

检测方法

理化分析

糖酸比计算采用双波长分光光度法同步测定葡萄糖与柠檬酸含量；果胶物质提取使用草酸铵溶液浸提法；类胡萝卜素含量测定执行丙酮-石油醚双相萃取工艺。

安全筛查

农残前处理采用QuEChERS快速净化法（GB 23200.121-2021），重金属消解使用微波辅助硝酸体系（GB 5009.268-2016）。黄曲霉毒素B1测定执行免疫亲和柱净化-HPLC-FLD联用法（GB 5009.22-2016）。

感官测试

建立标准化品评环境：温度22±1℃、湿度60±5%、照度500lx无影光源。引入电子鼻系统（EN型）进行气味指纹图谱建模分析。

检测仪器

基础设备

数显糖度计（测量范围0-85% Brix）、全自动电位滴定仪（精度±0.01mL）、质构分析仪（探头型号P/5）、紫外可见分光光度计（波长范围190-1100nm）。

精密仪器

三重四极杆液质联用仪（检出限≤0.01mg/kg）、电感耦合等离子体质谱仪（分辨率＞10000）、全自动微生物鉴定系统（数据库含3000+菌种信息）。

辅助装置

低温研磨机（工作温度-20℃）、真空浓缩仪（压力控制精度±5mbar）、超净工作台（洁净度ISO 5级）、恒温恒湿培养箱（温度波动±0.5℃）。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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