米香型白酒检测

检测项目

米香型白酒的标准化检测体系包含四大类共20余项具体指标：

感官指标：色泽透明度评价采用比色法（GB/T 10345-2022），要求酒体无色或微黄且无悬浮物；香气特征分析通过专业评酒师组进行嗅闻比对；口感品评重点考察甜润度与后味纯净度。

理化指标：酒精度测定执行GB 5009.225-2016蒸馏法；总酸（以乙酸计）采用酸碱滴定法（GB/T 10345-2022）；总酯通过皂化反应后返滴定计算；固形物含量按GB/T 10345规定进行蒸发称重。

微生物指标：菌落总数按GB 4789.2-2022平板计数法测定；大肠菌群检测采用MPN法（GB 4789.3-2016）；霉菌酵母菌检验执行GB 4789.15-2016标准。

安全限量指标：甲醇含量测定使用气相色谱法（GB 5009.266-2020）；铅、镉等重金属按GB 5009.268-2016进行ICP-MS分析；邻苯二甲酸酯类塑化剂依据GB 5009.271-2016开展LC-MS/MS检测。

检测范围

本检测体系适用于以下三类产品的质量管控：

原料差异产品：包括纯大米基酒及糯米混合型米香白酒

工艺区别产品：涵盖传统固态发酵法、半固态发酵法及新型液态发酵工艺制品

：从散装原酒到500mL瓶装成品均纳入检测范畴

检测方法

关键项目的标准化操作流程如下：

气相色谱法（GC）：配备FID检测器进行甲醇定量分析时，柱温箱采用程序升温（初始40℃保持3min→10℃/min升至200℃→保持5min），载气流速1.2mL/min。

：塑化剂检测使用C18色谱柱（2.1×100mm,1.7μm），流动相为乙腈-水梯度洗脱，多反应监测模式采集数据。

：重金属分析时设置氦气碰撞模式消除多原子离子干扰，内标元素选用铑（Rh）和铼（Re）。

：ATP生物发光法用于生产设备表面洁净度评估时，相对光单位（RLU）阈值设定为50。

检测仪器

标准实验室需配置以下核心设备：

：配备顶空自动进样器HS7697A，用于挥发性组分分析

：搭配TSQ Quantis三重四极杆质谱系统完成痕量物质检测

：配置SC-FAST自动进样系统实现高通量重金属筛查

：复合玻璃电极精度达±0.002pH单位

：称量精度0.0001g满足精密称量需求

：产水电阻率18.2MΩ·cm符合痕量分析用水标准

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示