糖果国抽项目检测

检测项目

微生物指标：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌定量检测

理化指标：水分活度、酸价、过氧化值、还原糖含量测定

食品添加剂：合成色素（柠檬黄、胭脂红等）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）定量分析

重金属污染物：铅、砷、镉、汞元素含量检测

感官指标：色泽均匀度、形态完整性及异味筛查

检测范围

硬质糖果类：棒棒糖、水果硬糖、薄荷糖等结晶糖体产品

凝胶糖果类：软糖、橡皮糖、果冻糖等胶基制品

充气糖果类：棉花糖、牛轧糖等含气结构产品

压片糖果类：维生素含片、清凉含片等压制型制品

巧克力制品类：夹心巧克力、涂层糖果等可可脂基产品

特殊功能类：无糖糖果、益生菌糖果等功能性产品

节日礼盒类：混合包装糖果的交叉污染风险筛查

检测方法

GB 4789.3-2016 食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验（增菌培养+PCR确证）

GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定（电位滴定法）

GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定（ICP-MS法）

GB 5009.35-2016 食品中合成着色剂的测定（高效液相色谱法）

GB 5009.8-2016 食品中果糖、葡萄糖的测定（离子色谱法）

SN/T 4675.3-2016 进出口糖制品检验规程（感官评定细则）

检测仪器

微生物培养系统：全自动微生物鉴定仪+恒温培养箱组

紫外分光光度计：波长范围190-900nm（过氧化值测定）

原子吸收光谱仪：石墨炉原子化器（重金属痕量分析）

高效液相色谱仪：二极管阵列检测器（添加剂分离鉴定）

离子色谱系统：脉冲安培检测器（还原糖组分分析）

电感耦合等离子体质谱仪：四级杆质量分析器（多元素同步检测）

水分活度仪：热电偶传感器（精度±0.002Aw）

电子舌味觉分析系统：多通道味觉传感器阵列（异味识别）

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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