黄山毛峰检测

检测项目

黄山毛峰核心检测体系包含四大类目：

1. 感官品质：

- 外形特征：条索紧细度、白毫显露度、色泽匀整度

- 香气特征：嫩香持久性、火工香协调性

- 汤色特征：清澈度与明亮度分级

- 滋味特征：鲜爽度与回甘强度量化评价

- 叶底状态：芽叶完整度与嫩匀度分析

2. 理化指标：

- 水分含量：执行GB 5009.3-2016标准

- 总灰分测定：按GB 5009.4-2016规范操作

- 水浸出物含量：参照GB/T 8305-2013方法

- 粗纤维含量：采用GB/T 8310-2013流程

3. 污染物限量：

- 重金属元素：铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）总量测定

- 微生物指标：菌落总数、大肠菌群定量分析

- 真菌毒素：黄曲霉毒素B1专项筛查

4. 农药残留：

- 有机磷类：毒死蜱、三唑磷等48种化合物筛查

- 拟除虫菊酯类：联苯菊酯、氯氰菊酯等32项检测

- 新烟碱类：吡虫啉、噻虫嗪等15种成分分析

检测范围

覆盖黄山毛峰全产业链质量控制节点：

1. 原料鲜叶检测：

- 鲜叶嫩度分级（一芽一叶至一芽三叶占比）

- 采摘期农残本底值监测

- 运输过程微生物污染控制

2. 加工过程监控：

- 杀青温度对多酚氧化酶活性影响测定

- 揉捻工序细胞破碎率量化评估

- 干燥阶段水分梯度变化跟踪

3. 成品茶检验：

- 批次抽样方案执行GB/T 8302-2013标准

- 包装材料迁移物安全性测试

- 储存期品质变化跟踪（每6个月复检）

检测方法

1. 感官评审法：

组建5人以上专业评茶组执行GB/T 23776-2018标准

采用密码审评方式消除主观偏差

建立数字化评分系统量化感官特征

2. 理化分析方法：

水分测定采用105℃恒重法（允差±0.5%）

灰分检测执行550℃马弗炉灼烧法

重金属总量分析按GB 5009.268-2016微波消解前处理

3. 色谱质谱联用法：

农残筛查采用QuEChERS前处理技术

GC-MS/MS测定有机磷及拟除虫菊酯类化合物

LC-MS/MS分析新烟碱类及水溶性农药残留

检测仪器

1. 基础分析设备组：

- FA2004电子天平（精度0.1mg）

- DHG-9070A电热鼓风干燥箱（温控±1℃）

- SX2系列马弗炉（最高温度1200℃）

2. 光谱分析系统：

- iCAP RQ ICP-MS用于重金属痕量分析（检出限0.01μg/kg）

- UV-2600i紫外分光光度计测定茶多酚含量

- FTIR光谱仪鉴别掺杂物质

3. 色谱质谱联用平台：

- Agilent 8890/7000D三重四极杆GC-MS/MS系统

- Waters Xevo TQ-S micro液相色谱串联质谱仪

- Thermo Vanquish UHPLC系统配备Q Exactive质谱

4. 微生物检测设备：

- BSC-1500IIA2生物安全柜（百级洁净度）

- LRH系列恒温培养箱（温度均匀性±0.5℃）

- Milliflex Quantum快速微生物检测系统

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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