菠萝罐头检测

检测项目

菠萝罐头质量评价体系包含五大核心模块：

感官指标：色泽需呈现淡黄色至金黄色渐变特征；气味应具有成熟菠萝特有果香且无金属异味；果肉组织形态要求块形完整无软烂。

理化指标：糖水浓度（折光计20℃测定值14%-18%）、总酸度（以柠檬酸计0.3%-0.6%）、固形物含量（≥55%），以及铅≤1.0mg/kg、锡≤250mg/kg的金属残留控制。

微生物指标：商业无菌检验（保温试验法）、大肠菌群（MPN/100g＜3）、霉菌计数（＜50CFU/g）。

食品添加剂：重点监控糖精钠、甜蜜素等人工甜味剂（不得检出），苯甲酸及其盐类（≤1.0g/kg），二氧化硫残留（≤0.1g/kg）。

包装完整性：罐体密封性测试（真空度≥0.03MPa）、卷边结构解剖检验（紧密度≥75%）。

检测范围

检测覆盖全产业链质量控制节点：

原料验收阶段：鲜果成熟度（可溶性固形物≥12%）、农残筛查（有机磷类≤0.05mg/kg）。

加工过程监控：预煮温度（85-90℃）、装罐糖液浓度梯度控制。

成品出厂检验：批次抽样方案执行GB/T 2828.1正常检查一次方案。

流通领域抽检：货架期稳定性测试（37℃加速试验14天等效常温12个月）。

特殊项目验证：低酸性罐头热穿透测试（F值≥5.0分钟）。

检测方法

依据现行国家标准体系实施规范化操作：

感官检验：按GB/T 10786规定组建5人以上评审组进行盲样评分。

糖度测定：采用阿贝折光仪在20±1℃恒温条件下校准测量。

重金属分析：铅元素检测执行GB 5009.12石墨炉原子吸收法；锡元素按GB 5009.16分光光度法测定。

微生物检验：商业无菌判定依据GB 4789.26进行36℃±1℃培养10天。

添加剂筛查：山梨酸与苯甲酸同步检测采用GB 5009.28高效液相色谱法。

检测仪器

实验室配置专业级分析设备保障数据准确性：

注：所有实验操作均在CNAS认可实验室环境下进行，温湿度控制范围20±2℃/50±5%RH。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示