奶粉微生物检测

检测项目

菌落总数测定：评估产品整体微生物污染程度及卫生状况，培养条件（30±1）℃ 48±2h，报告单位为CFU/g。

大肠菌群计数：指示粪便污染及加工卫生状况，采用VRBA培养基，（36±1）℃培养24±2h，限量标准≤10 CFU/g。

霉菌和酵母菌计数：监测贮存期间腐败风险，PDA培养基，（25-28）℃培养5d，标准限值≤50 CFU/g。

沙门氏菌检测：强制不得检出致病菌，依据ISO 6579-1:2017前增菌BPW（37℃ 8-18h），选择性增菌RVS（41.5℃ 24h）和MKTTn（37℃ 24h），分离XLD/BS琼脂。

金黄色葡萄球菌定量：检测产肠毒素风险菌，Baird-Parker琼脂（36±1）℃ 24-48h，凝固酶试验验证，限量≤100 CFU/g。

阪崎肠杆菌（克罗诺杆菌）检测：婴儿配方奶粉重点监控，DFI琼脂（36±1）℃ 24-48h，TSA纯化确认，检出限1CFU/100g。

蜡样芽胞杆菌计数：评估呕吐型/腹泻型食物中毒风险，MYP琼脂（30±1）℃ 24h，计数典型粉红色菌落，限量≤100 CFU/g。

单核细胞增生李斯特氏菌检测：高危食源性病原体，采用Half-Fraser增菌（30±1）℃ 24h，Fraser二次增菌（35±1）℃ 24h，显色平板分离。

产气荚膜梭菌计数：指示加工后二次污染，TSC琼脂厌氧培养（46±0.5）℃ 24h，黑色菌落计数，限量≤100 CFU/g。

肠杆菌科计数：综合评估卫生控制水平，VRBG琼脂（36±1）℃ 24h，计数红色带晕圈菌落，指导限量≤100 CFU/g。

志贺氏菌筛查：肠道致病菌检测，GN增菌液（36±1）℃ 24h，MAC/XLD平板分离，生化及血清学确认。

β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠埃希氏菌检测：特定致病型大肠杆菌筛选，采用TBX琼脂（44±0.5）℃ 24h，蓝绿色菌落计数。

检测范围

婴儿配方奶粉：0-6月龄婴幼儿专用乳粉，重点监控阪崎肠杆菌及营养素微生物稳定性。

较大婴儿配方奶粉：6-12月龄婴儿适用产品，检测需符合对应月龄微生物安全标准。

幼儿配方奶粉：12-36月龄儿童乳粉，控制菌落总数及致病菌污染。

全脂奶粉：大众消费乳制品，常规微生物卫生指标检测。

脱脂奶粉：脂肪含量≤1.5%的乳粉，检测霉菌污染及水分活度相关性。

调制乳粉：添加营养素/功能成分的配方粉，需验证添加物对微生物存活影响。

特殊医学用途婴儿配方食品：针对代谢障碍患儿，无菌要求严于普通奶粉。

基粉原料：奶粉生产中间产品，监控加工环节卫生控制有效性。

乳清蛋白粉：配方奶粉原料，检测芽孢杆菌耐热孢子残留。

乳糖原料：辅料微生物负载量检测，重点关注耐热菌控制。

包装密封性测试样品：模拟运输后成品，检测包装完整性对微生物入侵防护。

生产线环境监控样品：设备涂抹样、空气沉降菌，追溯污染源。

检测标准

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验

GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验

ISO 7932:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus — Colony-count technique at 30 degrees C

ISO 21528-1:2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 1: Detection of Enterobacteriaceae

ISO 11290-1:2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

ISO 4833-1:2013 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique

检测仪器

全自动微生物定量接种仪：精确分注样品稀释液与培养基，接种精度±1μL，确保菌落计数准确性。

全自动菌落计数系统：高分辨率CCD扫描培养平板，智能识别0.5-5mm菌落，计数速度≥300皿/小时。

荧光PCR检测系统：快速检测沙门氏菌/阪崎肠杆菌等致病菌，检测灵敏度达5 CFU/反应，完成时间≤3h。

全自动微生物鉴定系统：基于生化反应数据库鉴定菌种，可识别>600种微生物，鉴定准确率≥95%。

恒温恒湿培养箱：精确控制温度±0.5℃、湿度RH 90±5%，满足不同微生物培养环境需求。

生物安全柜：提供ISO 5级洁净操作环境，保护人员和样品免受交叉污染。

膜过滤装置：用于低菌量样品富集，配备0.45μm孔径滤膜，处理量500mL/次。

厌氧培养系统：创造氧浓度≤0.1%环境，用于产气荚膜梭菌等严格厌氧菌培养。

实时细胞活性分析仪：监测微生物代谢活性，评估杀菌工艺有效性。

全自动酶标仪：执行ELISA检测，定量分析细菌毒素，检测限0.1ng/mL。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示