食堂餐具检测

检测项目

微生物总数检测：检测限度 ≤100 CFU/g，评估餐具表面细菌污染水平

大肠菌群检测：检测限度未检出，指示粪便污染可能性

霉菌和酵母菌计数：最大值 ≤100 CFU/g，监控真菌生长风险

重金属铅含量：最大限量 0.5 mg/kg，防止慢性中毒

镉含量检测：限量 0.05 mg/kg，控制致癌物迁移

砷含量检测：限量 0.1 mg/kg，避免神经毒性

镍迁移量：标准 ≤0.5 mg/dm²，检测金属离子释放

铬迁移量：限量 0.1 mg/dm²，评估腐蚀性危害

物理强度测试：抗冲击能力 ≥1 J，确保耐用性

耐热性测试：温度范围 -20°C 至 120°C，验证热稳定性

洗涤残留物检测：残留量 ≤10 mg/kg，检测清洁剂残留

表面光滑度：粗糙度 Ra ≤0.8 μm，防止微生物附着

检测范围

陶瓷餐具：包括碗、盘、杯等，需检测铅镉溶出

不锈钢餐具：如刀、叉、勺，监测镍铬迁移

塑料餐具：一次性餐盒、勺子，评估化学物质释放

玻璃杯具：水杯、酒杯，测试物理强度

竹木餐具：筷子、木勺，检查霉菌生长

硅胶餐具：婴儿用品如硅胶勺，验证耐热性能

纸质餐具：纸杯、纸盘，检测微生物污染

搪瓷餐具：盆、碗，评估表面涂层完整性

铝制餐具：饭盒、盘子，监控重金属溶出

复合材质餐具：混合材料制品，全面性能测试

食堂托盘：塑料或金属托盘，强度与卫生核查

餐具涂层：如不粘涂层，评估耐久性与安全性

检测标准

GB 4806.9-2016：食品接触用金属材料及制品规范

GB 4806.7-2016：食品接触用塑料材料安全要求

ISO 8442-1:2020：与食品接触材料卫生规范

ASTM F963-17：玩具安全标准（餐具物理性能部分）

EN 1186：食品接触材料整体迁移测试方法

GB/T 5009.156-2016：食品接触材料迁移试验指南

ISO 4531:2018：陶瓷制品铅镉溶出量标准

GB 31604.8-2016：食品接触材料迁移试验规程

FDA 21 CFR Part 175：间接食品添加剂安全规范

GB/T 19790.1-2005：一次性可降解餐饮具标准

检测仪器

原子吸收光谱仪：用于重金属元素定量分析，检测限量至0.01 mg/kg

紫外可见分光光度计：分析化学成分含量，精度±0.5%

微生物培养箱：培养细菌和真菌，温度控制精度±0.5°C

电子万能试验机：测试物理强度和耐冲击性，载荷范围0-50 kN

热变形温度测试仪：评估耐热性能，升温速率2°C/min

表面粗糙度测量仪：测量餐具表面光滑度，分辨率0.01 μm

气相色谱质谱联用仪：分析有机污染物，检出限0.1 μg/kg

离子色谱仪：检测水溶性离子残留，精度±2%

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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