纯淀粉膳食纤维检测

检测项目

总膳食纤维含量测定：采用酶重量法或化学法对样品中总膳食纤维进行定量分析，通过模拟人体消化过程去除可消化成分，剩余残渣经干燥称重计算含量，确保结果反映实际营养价值。

可溶性膳食纤维含量测定：使用特定溶剂提取样品中的可溶性膳食纤维组分，通过过滤、沉淀等步骤分离后测定其质量，评估其在肠道内的溶解特性及生理功能。

不可溶性膳食纤维含量测定：对不溶于水的膳食纤维部分进行定量分析，采用重量法测定残渣质量，反映膳食纤维在促进肠道蠕动方面的作用。

水分含量检测：通过烘箱干燥法测定样品中水分质量分数，控制样品干燥温度和时间以避免热敏成分分解，确保检测结果不受水分干扰。

灰分检测：采用高温灼烧法将样品中有机物完全氧化，测定残留无机物质量，评估产品中矿物质含量及纯度指标。

蛋白质含量测定：使用凯氏定氮法或光谱法测定样品中蛋白质质量分数，通过消化、蒸馏等步骤计算含氮量，换算为蛋白质值。

脂肪含量测定：采用索氏提取法或溶剂萃取法分离样品中脂肪组分，经蒸发干燥后称重，评估产品中脂类物质含量。

碳水化合物分析：通过计算差减法或色谱法测定总碳水化合物含量，包括单糖、双糖及多糖等组分的定量分析。

微生物限度检查：对样品进行需氧菌总数、霉菌和酵母菌计数等微生物检测，采用平板计数法评估卫生质量。

重金属含量检测：使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定铅、镉、汞等重金属元素含量，确保产品安全性。

检测范围

玉米源纯淀粉膳食纤维：从玉米淀粉中提取的膳食纤维产品，具有较高持水性和膨胀性，广泛应用于低热量食品配方中作为填充剂。

小麦源纯淀粉膳食纤维：由小麦淀粉加工制得的膳食纤维，富含阿拉伯木聚糖等成分，常用于烘焙食品改善质构。

马铃薯源纯淀粉膳食纤维：以马铃薯淀粉为原料生产的膳食纤维，粘度低且溶解性好，适用于饮料和乳制品添加剂。

木薯源纯淀粉膳食纤维：从木薯淀粉中分离的膳食纤维产品，热稳定性高，常用于高温加工食品中作为稳定剂。

功能性食品应用：作为低能量、高纤维配料添加到代餐食品、营养棒等产品中，提供饱腹感并调节肠道功能。

保健食品添加剂：用于胶囊、片剂等剂型的膳食纤维补充剂生产，需严格控制纯度及微生物指标以保证功效。

医药制剂辅料：作为药物载体或崩解剂应用于固体制剂，要求纤维粒径和流动性符合药典标准。

动物饲料添加剂：添加至畜禽饲料中改善消化健康，需检测纤维含量及抗营养因子以确保饲用安全性。

烘焙食品原料：在面包、饼干中替代部分面粉，增强产品持水性和延展性，需评估纤维对面团流变性的影响。

饮料工业应用：作为增稠剂或膳食强化剂用于果汁、奶制品饮料，检测溶解性和稳定性指标以防沉淀。

检测标准

GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》：规定了酶重量法测定食品中总膳食纤维、可溶性与不可溶性膳食纤维的方法，包括样品处理、酶解条件和计算结果要求。

AOAC 991.43《食品中总膳食纤维的测定方法》：国际公认的酶重量法标准，详细规范了样品消化、过滤和校正步骤，适用于多种食品基质分析。

ISO 6865:2000《动物饲料中粗纤维的测定》：提供饲料类产品中纤维含量的检测流程，虽针对粗纤维，但部分步骤可参考用于膳食纤维前处理。

GB/T 5515-2008《粮油检验 粮食中粗纤维素测定法》：适用于谷物原料中纤维成分的检测，采用酸碱消煮法测定残渣质量。

ISO 21415:2006《小麦和小麦粉 膳食纤维含量的测定》：专门针对小麦产品的膳食纤维检测方法，明确样品制备和酶解操作规范。

检测仪器

分析天平：具备万分之一克精度的高精度称量设备，用于样品和试剂的质量称量，确保检测数据准确可靠。

烘箱：提供恒定温度环境的干燥设备，用于水分测定和样品预处理，温度控制精度需达到±1℃以保持结果一致性。

马弗炉：高温灼烧仪器，最高温度可达1000℃，用于灰分检测中有机物的完全灰化，需配备温度校准系统。

高效液相色谱仪：采用液相分离技术对膳食纤维组分进行定性和定量分析，配备紫外检测器监测信号，分辨率高且重复性好。

紫外-可见分光光度计：通过吸光度测量分析碳水化合物等成分含量，波长范围覆盖190-900nm，适用于酶解产物的快速检测。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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