禽肉清洗剂残留微生物检测

检测项目

总需氧菌落计数：通过平板计数法测定禽肉样品中所有需氧微生物的总数，反映清洗剂残留后的卫生状况，评估整体微生物污染水平，确保产品符合安全标准。

大肠菌群检测：利用选择性培养基进行大肠菌群的定性和定量分析，指示禽肉清洗后可能存在的粪便污染，判断清洗剂残留对卫生指标的影响。

沙门氏菌检测：采用增菌培养和生化鉴定方法，检测禽肉中沙门氏菌的存在，评估清洗剂残留是否导致致病菌残留，保障消费者健康。

金黄色葡萄球菌检测：通过选择性培养基和 coagulase 测试，鉴定金黄色葡萄球菌的污染情况，分析清洗剂使用后可能残留的致病微生物风险。

李斯特菌检测：使用冷增菌和选择性培养基进行李斯特菌的分离与鉴定，评估禽肉清洗后单核细胞增生李斯特菌的残留可能性。

酵母和霉菌计数：通过沙氏培养基培养并计数禽肉样品中的酵母和霉菌，反映清洗剂残留对真菌污染的控制效果，确保产品保质期。

需氧芽孢杆菌检测：采用热处理后培养方法，检测禽肉中需氧芽孢杆菌的数量，评估清洗剂对耐热微生物的清除效率。

厌氧菌检测：在厌氧条件下培养样品，检测可能存在的厌氧微生物，如梭菌，分析清洗剂残留对特定环境微生物的影响。

特定病原体检测：针对禽肉中常见病原体如弯曲杆菌进行PCR或培养鉴定，评估清洗剂残留后特定致病菌的残留风险。

微生物限度检查：综合评估禽肉样品中微生物的总量和种类，确保清洗剂使用后残留微生物不超过规定限值，符合食品安全要求。

检测范围

鸡肉产品：包括整鸡、鸡胸肉、鸡腿等生鲜或加工鸡肉，检测清洗剂使用后表面残留微生物，确保生产过程中的卫生控制。

鸭肉产品：涵盖新鲜鸭肉、冷冻鸭肉等，评估清洗剂残留对鸭肉表面微生物群落的影响，防止交叉污染。

火鸡肉产品：针对火鸡整只或分割产品，进行微生物残留检测，分析清洗剂在大型禽类加工中的有效性。

禽肉加工设备表面：对屠宰线、切割台等设备表面采样，检测清洗剂残留微生物，评估卫生清洁程序的执行效果。

清洗剂本身：直接检测清洗剂样品中的微生物污染，确保清洗剂本身不引入额外微生物风险，保证使用安全性。

水样检测：对禽肉加工中使用的水源进行微生物分析，评估清洗剂残留与水媒微生物的关联，控制整体卫生环境。

环境样品：包括加工车间空气、墙壁等环境表面，检测清洗剂使用后残留微生物的扩散情况，监控卫生状况。

即食禽肉制品：如熟食禽肉产品，评估清洗剂残留对即食产品微生物安全的影响，防止二次污染。

冷冻禽肉：针对冷冻储存的禽肉样品，检测清洗剂残留微生物在低温下的存活情况，评估长期储存安全性。

新鲜禽肉：对未经过冷冻处理的禽肉进行检测，分析清洗剂残留对新鲜产品微生物动态的影响，确保即时消费安全。

检测标准

ISO 4833-1:2013《食品链微生物学 水平方法 菌落计数》：规定了食品样品中需氧菌落计数的通用方法，适用于禽肉清洗剂残留微生物的定量分析，确保检测结果可比性。

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》：中国国家标准中菌落总数检测方法，用于禽肉样品中微生物总量的评估，指导清洗剂残留风险控制。

ISO 6579-1:2017《微生物学 食物链水平方法 沙门氏菌检测》：国际标准中沙门氏菌的检测程序，适用于禽肉清洗剂残留中致病菌的鉴定，保障检测准确性。

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》：规定大肠菌群检测方法，用于评估禽肉清洗后卫生指标，判断清洗剂残留污染程度。

ISO 11290-1:2017《食物链微生物学 单核细胞增生李斯特菌检测》：国际李斯特菌检测标准，适用于禽肉样品中该致病菌的残留分析，确保全面微生物安全。

ASTM D5465-2016《环境水中微生物的标准测试方法》：美国材料与试验协会标准，可参考用于禽肉加工水样中微生物检测，评估清洗剂残留间接影响。

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》：中国沙门氏菌检测标准，提供禽肉清洗剂残留微生物的法定检测依据。

ISO 21528-2:2017《食物链微生物学 肠杆菌科检测》：肠杆菌科检测国际方法，用于禽肉清洗后指示菌分析，补充微生物风险评估。

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》：中国金黄色葡萄球菌检测标准，适用于禽肉样品中该菌残留的定量鉴定。

ISO 10272-1:2017《食物链微生物学 弯曲杆菌检测》：弯曲杆菌检测国际标准，用于禽肉清洗剂残留中特定病原体的监测，提高检测覆盖面。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温恒湿环境用于微生物样品培养，温度控制范围20-50℃，精度±0.5℃，在检测中用于促进残留微生物生长，便于计数和鉴定。

生物安全柜：通过高效空气过滤系统提供无菌操作环境，气流速度0.3-0.5m/s，在检测中保护样品免受污染，确保微生物操作安全性。

显微镜：具备光学放大功能，放大倍数40-1000倍，用于直接观察禽肉样品中微生物形态，辅助初步鉴定残留微生物种类。

PCR仪：基于聚合酶链反应原理进行核酸扩增，温度控制精度±0.1℃，在检测中用于快速检测特定病原体DNA，提高残留微生物鉴定效率。

酶标仪：通过光度法测量样品吸光度，波长范围400-700nm，在检测中用于酶联免疫吸附试验，定量分析微生物抗原或抗体含量。

高压灭菌器：利用高温高压蒸汽灭菌培养基和器具，工作温度121℃，压力0.1MPa，确保检测过程中无外来微生物干扰。

菌落计数器：自动或手动计数培养平板上的菌落，计数误差≤±1%，在检测中用于快速统计微生物数量，提高数据准确性。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示