充气糖果发证检验检测

检测项目

充气糖果发证检验包含五大核心指标体系：

感官指标：色泽均匀度、形态完整性、气味纯正性及口感蓬松度评估

理化指标：水分活度（≤0.65）、还原糖含量（≥12%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

微生物限量：菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（n=5,c=1,m=10,M=10²）、霉菌（≤50CFU/g）

食品添加剂：二氧化硫残留（≤0.1g/kg）、合成色素（苋菜红≤0.05g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）

污染物限量：铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

检测范围

发证检验适用于以下充气糖果产品类型：

原料基质：明胶基/淀粉基/果胶基充气糖果

工艺类别：切割成型/注模成型/涂层加工产品

包装形式：散装称重/预包装（≤50g小包装；＞50g礼盒装）

功能型产品：无糖型/营养强化型/特殊膳食类充气糖果

销售渠道：商超流通/电商平台/跨境贸易产品批次

检测方法

依据国家标准建立标准化检测程序：

感官检验：GB 4789.2-2016规定方法进行视觉/嗅觉/味觉评价

理化分析：

水分活度：GB 5009.238-2016电容法测定

还原糖：GB 5009.7-2016斐林试剂滴定法

酸价：GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法

微生物检测：

菌落总数：GB 4789.2-2016平板计数法

大肠菌群：GB 4789.3-2016 MPN法

添加剂测定：

合成色素：GB 5009.35-2016高效液相色谱法

甜味剂：GB 5009.28-2016液相色谱-质谱联用法

检测仪器

关键检测设备配置及技术参数：

电子天平：梅特勒ME204E型（精度0.1mg）用于精确称样

恒温干燥箱：BINDER FD115型（控温精度±0.5℃）测定水分含量

气相色谱仪：安捷伦8890GC系统（FID检测器）分析挥发性物质

原子吸收光谱仪：珀金埃尔默PinAAcle 900T测定重金属元素

微生物培养箱：Memmert ICP800型（温度均匀性±0.3℃）菌落培养

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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