粮油米面检测

检测项目

粮油米面检测体系包含三大核心模块：

质量指标：水分含量测定（直接影响储存稳定性）、灰分分析（反映加工精度）、脂肪酸组成（评价油脂氧化程度）、过氧化值（指示油脂酸败状态）、蛋白质含量（评估营养品质）

安全指标：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2（重点监控项目）、赭曲霉毒素A（谷物常见污染物）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、铅/镉/汞/砷重金属残留（土壤污染监测指标）、有机磷/拟除虫菊酯类农药残留

营养组分：维生素E含量测定（油脂抗氧化能力表征）、膳食纤维分析（全谷物产品重要指标）、氨基酸组成分析（蛋白质品质评价）、矿物质元素（钙/铁/锌等微量元素）

检测范围

覆盖主要粮油产品类别：

谷物类：稻米（糙米/精米）、小麦粉（全麦粉/专用粉）、玉米及其制品

油脂类：大豆油/菜籽油/花生油等植物油、动物油脂制品

米面制品：挂面/方便面/米粉等加工食品原料及成品

杂粮类：燕麦/荞麦/藜麦等特色粮食作物的品质验证

检测方法

依据现行国家标准体系实施规范化操作：

色谱技术：气相色谱-质谱联用法（GC-MS）用于农药残留筛查；高效液相色谱法（HPLC）测定真菌毒素；离子色谱法分析亚硝酸盐等添加剂

光谱技术：原子吸收光谱法（AAS）定量重金属元素；近红外光谱技术快速测定水分及蛋白质含量

微生物培养法：菌落总数/大肠菌群等卫生指标测定；特定致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查

物理检测法：降落数值仪测定α-淀粉酶活性；质构仪评价面制品弹性与延展性

检测仪器

标准实验室配置包含以下关键设备：

气相色谱-质谱联用仪：配备电子轰击源（EI）与化学电离源（CI），实现农药多残留同步分析

高效液相色谱仪：搭配荧光检测器与二极管阵列检测器（DAD），完成黄曲霉毒素精准定量

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：多元素同步扫描模式进行痕量重金属分析

全自动凯氏定氮仪：通过消化-蒸馏-滴定流程测定粗蛋白含量

快速溶剂萃取系统：加速样品前处理过程，提升脂溶性毒素提取效率

实时荧光PCR仪：转基因成分筛查与物种来源鉴定关键技术设备

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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