红薯粉检测

检测项目

红薯粉质量检测体系包含五大核心模块：

理化指标：水分含量（≤15%）、灰分（≤1.5%）、蛋白质含量（≥0.3%）、淀粉纯度（≥85%）及酸度值（≤6.0mL/10g）

重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）及镉（≤0.1mg/kg）限量控制

微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查

食品添加剂：二氧化硫残留（≤30mg/kg）、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）及合成色素（柠檬黄/日落黄）非法添加监测

掺假鉴别：木薯粉/玉米淀粉等低价替代物成分分析及转基因成分筛查

检测范围

本检测体系适用于以下产品类别：

原料类：鲜红薯提取淀粉的纯度与污染物本底值测定

成品类：干制粉条/粉丝/宽粉等不同形态制品的全项指标检验

加工过程类：半成品浆料的微生物动态监控与干燥工艺参数验证

进口类：跨境流通产品的中国标准符合性验证与检疫要求核查

特殊形态产品需执行附加规范：即食型产品增加水分活度（Aw≤0.85）与过氧化值（≤0.25g/100g）测试；调味制品需同步开展调味料成分合规性分析。

检测方法

理化分析：

水分测定：GB 5009.3-2016 直接干燥法（105℃±2℃恒重法）

灰分测定：GB 5009.4-2016 马弗炉550℃灼烧法

蛋白质测定：GB 5009.5-2016 凯氏定氮法换算系数6.25

重金属检测：

原子吸收光谱法（AAS）：铅/镉定量限达0.01mg/kg

原子荧光光谱法（AFS）：砷/汞检出限0.002mg/kg

微生物检验：

GB 4789.2-2016 平板计数法测定菌落总数

GB 4789.3-2016 MPN法测定大肠菌群

PCR扩增技术快速筛查致病菌核酸

添加剂分析：

GB 5009.34-2016 盐酸副玫瑰苯胺比色法测二氧化硫

HPLC-MS/MS法同时测定12种合成色素与防腐剂

掺假鉴别：

显微形态学观察淀粉颗粒特征差异

近红外光谱特征峰比对分析技术

实时荧光PCR法定量检测外源植物DNA含量

检测仪器

基础设备组：

精密电子天平（精度0.0001g）用于样品称量

鼓风干燥箱（控温精度±1℃）执行水分测定

马弗炉（最高温度1000℃）完成灰分灼烧

光谱分析组：

原子吸收分光光度计配备石墨炉系统

原子荧光光度计配氢化物发生器模块

傅里叶变换近红外光谱仪建立掺假模型库

色谱系统组：

高效液相色谱仪（HPLC）配二极管阵列检测器

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）实现痕量物质分析

生物检测组：

二级生物安全柜保障微生物实验安全

全自动菌落计数仪提升检验效率300%以上

实时荧光定量PCR仪完成DNA精准定量

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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