米粉成分检测

检测项目

水分含量：测定米粉中游离水和结合水的比例，参数范围0-100%，精度±0.5%，影响保质期和质构稳定性。

蛋白质含量：评估氮元素转化后的营养值，参数检测限0.01-50%，方法基于凯氏定氮，偏差小于2%。

脂肪含量：分析米粉中脂溶性成分的比例，参数范围0-30%，使用溶剂提取法，误差控制在±0.3%。

灰分含量：检测高温灼烧后的无机残留物，参数范围0-5%，精度±0.1%，反映矿物质水平。

碳水化合物含量：计算总糖和淀粉等能量来源，参数范围50-90%，方法依据酶解测定，不确定度±1.5%。

膳食纤维含量：测定不可消化多糖的量，参数范围0-20%，使用AOAC 985.29方法，精度±0.5%。

重金属残留：筛查铅、镉等有害元素，参数铅限量0.1mg/kg，镉0.05mg/kg，采用原子吸收光谱，检出限0.001mg/kg。

农药残留：分析有机磷和拟除虫菊酯类污染物，参数限值0.01mg/kg，方法基于气相色谱，回收率90-110%。

微生物指标：检测大肠菌群和霉菌等，参数cfu/g限值100，使用平板计数法，误差±10%。

氨基酸组成：评估蛋白质质量，参数包括赖氨酸等必需氨基酸比例，范围0-15%，精度±0.2%。

维生素含量：分析B族维生素等，参数如维生素B1范围0-5mg/100g，方法液相色谱，检出限0.01mg。

微量元素含量：测定铁、锌等营养素，参数铁限值5-50mg/kg，精度±0.5mg/kg，原子发射光谱应用。

黄曲霉毒素检测：筛查霉菌毒素污染，参数B1限量5μg/kg，方法高效液相色谱，检出限0.1μg/kg。

酸度值：评估米粉pH稳定性，参数范围4.0-7.0，误差±0.1，影响加工特性。

过氧化值：测定油脂氧化程度，参数限值10meq/kg，方法滴定法，偏差±0.5meq/kg。

检测范围

大米粉制品：以精磨大米为原料，用于烘焙和主食，关注营养均匀性和安全指标。

小米粉制品：源自小米的粉状产品，强调微量元素和纤维含量检测。

婴儿配方米粉：专为婴幼儿设计，需严格筛查重金属和微生物以确保安全性。

食品添加剂米粉：作为增稠剂或填充剂，检测重点在纯度和污染物控制。

有机认证米粉：遵循无农药残留标准，检测覆盖全谱污染物和营养成分。

即食米粉餐包：方便食品类，需快速检测水分和微生物以保证货架期。

米粉基烘焙产品：如米粉面包，检测碳水化合物和脂肪以优化配方。

米粉面条：传统食品，重点分析蛋白质和灰分以维持质地。

米粉发酵制品：如米粉发酵饮料，检测pH值和微生物活动。

营养强化米粉：添加维生素和矿物质的产品，需精确量化营养素含量。

全麦米粉制品：保留麸皮成分，检测纤维和微量元素水平。

速溶米粉粉剂：溶解性要求高，检测水分和颗粒度参数。

米粉调味料：混合调味品，筛查添加剂和污染物残留。

米粉基代餐产品：功能性食品，覆盖宏量营养素和微量元素检测。

米粉包装材料接触检测：间接范围，分析迁移污染物如塑化剂。

检测标准

ISO 712:2009 谷物和谷物制品水分测定标准方法。

ISO 6645:2011 谷物中粗脂肪含量测定提取法。

ISO 2171:2007 谷物灰分测定标准规程。

ASTM E1758-01 食品中重金属原子光谱测定方法。

ASTM D6866 生物基产品碳含量检测。

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定。

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定。

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定。

GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定。

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定。

GB 5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定。

GB 5009.211-2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定。

检测仪器

水分分析仪：快速测定样品水分含量，功能包括自动称量和加热控制，精度达±0.1%。

凯氏定氮仪：用于蛋白质含量分析，功能涉及样品消化和蒸馏，检出限0.01%。

索氏提取器：测定脂肪含量，功能通过溶剂循环提取脂质，误差±0.2%。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留，功能包括元素特异性吸收测量，检出限0.001mg/kg。

气相色谱仪：筛查农药残留，功能采用毛细管柱分离和检测器分析，精度±5%。

高效液相色谱仪：分析维生素和毒素，功能涉及梯度洗脱和紫外检测，检出限0.01mg。

PCR扩增仪：微生物定量检测，功能基于DNA扩增技术，灵敏度达10cfu/g。

紫外可见分光光度计：测定碳水化合物和酸度，功能使用比色法，波长范围190-900nm，偏差±1%。

灰化炉：灰分含量测定，功能高温灼烧样品至恒重，温度控制±5°C。

氨基酸分析仪：评估蛋白质组成，功能自动分离和定量氨基酸，精度±0.1%。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示