广州食品安全报告如何检测

检测项目

食品安全检测体系包含三大核心模块：生物性危害指标涵盖沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌定量分析；化学污染物检测涉及有机磷农药残留量测定及铅、镉等重金属元素筛查；食品添加剂合规性验证重点监控防腐剂（苯甲酸类）、甜味剂（糖精钠）超范围使用情况。

专项检测项目包含转基因成分筛查（35S启动子/NOS终止子）、辐照食品鉴别（TL法）、过敏原物质（麸质/花生蛋白）定量分析。营养标签复核项目同步验证能量值、蛋白质含量等标示数据准确性。

检测范围

覆盖食品生产全链条质量监控：原料端实施农兽药残留动态监测（蔬菜有机磷类/水产品孔雀石绿）；加工环节重点控制热加工产物（丙烯酰胺/杂环胺）；流通领域开展冷链食品微生物增殖风险评估（李斯特菌/副溶血弧菌）。

特殊食品类别执行专项标准：婴幼儿配方乳粉按GB 10765-2021进行59项指标全检；保健食品依据《保健食品检验与评价技术规范》开展功效成分验证；餐饮具按GB 14934-2016进行大肠菌群快速检测。

检测方法

微生物检测采用国标培养法（GB 4789系列）与快速PCR技术并行：需氧菌总数测定执行GB 4789.2-2016平板计数法；食源性致病菌鉴定使用实时荧光定量PCR仪进行基因片段扩增分析。

化学分析以仪器检测为主导：农药多残留筛查采用GC-MS/MS联用技术（GB 23200.113-2018）；重金属元素测定执行ICP-MS法（GB 5009.268-2016）；非法添加物鉴别运用UPLC-QTOF高分辨质谱进行非靶向筛查。

检测仪器

基础设备配置包含生物安全柜（Ⅱ级A2型）、恒温培养箱（精度±0.5℃）、全自动菌落计数仪等微生物实验室必备装置。理化分析室配备三重四极杆液质联用仪（检出限达0.01μg/kg）、电感耦合等离子体质谱仪（分辨率＞10000）等高精度设备。

现场快速检测装备包含酶标仪（450nm/630nm双波长）、ATP生物荧光检测仪（灵敏度10^-15mol）、便携式重金属分析仪（阳极溶出伏安法）。数据处理系统配置LIMS实验室信息管理系统，实现检测数据自动抓取与CNAS认可报告自动生成。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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