核桃露检测

检测项目

核桃露质量安全检测体系包含六大核心模块：

基础营养成分：蛋白质含量（≥0.6%）、脂肪含量（≥1.0%）、碳水化合物总量及能量值测定

微生物指标：菌落总数（≤100 CFU/mL）、大肠菌群（≤0.3 MPN/mL）、霉菌与酵母菌（≤20 CFU/mL）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查

重金属残留：铅（≤0.05 mg/kg）、砷（≤0.1 mg/kg）、镉（≤0.05 mg/kg）及汞（≤0.01 mg/kg）限量检测

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.2 g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5 g/kg）、甜蜜素（≤0.65 g/kg）、安赛蜜（≤0.3 g/kg）定量分析

感官指标：色泽均匀度（L*a*b*值测定）、气味纯正度（电子鼻分析）、口感顺滑度（流变特性测试）

污染物残留：黄曲霉毒素B1（≤0.5 μg/kg）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯类）多组分筛查

检测范围

现行检测体系覆盖核桃露全产业链质量控制节点：

产品形态：罐装制品（三片罐/两片罐）、玻璃瓶装制品、利乐包装制品及现制现售产品

配方类型：原味型、低糖型、高钙型及复合型（核桃+杏仁/花生）混合饮品

生产阶段：原料核桃仁验收检测、半成品稳定性测试、成品出厂全项检验及货架期跟踪监测

特殊品类：进口核桃露原产地证明验证、有机认证产品合规性复核及特殊医学用途配方食品备案检验

检测方法

依据国家强制标准建立三级方法验证体系：

理化指标测定：

蛋白质含量：凯氏定氮法（GB 5009.5-2016）结合杜马斯燃烧法双重验证

脂肪含量：索氏提取法（GB 5009.6-2016）配合酸水解法处理乳化体系样品

碳水化合物：差减法计算结合斐林试剂滴定法交叉验证

微量元素分析：

维生素E测定：GB 5009.82-2016高效液相色谱法（HPLC）配合二极管阵列检测器

矿物质元素：GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）多元素同步测定

污染物筛查：

黄曲霉毒素B1：GB 5009.22-2016免疫亲和层析净化-柱后光化学衍生HPLC法

农药残留：QuEChERS前处理结合GC-MS/MS多反应监测模式分析

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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