五红汤检测

检测项目

五红汤质量检测体系包含以下关键指标：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

重金属残留：铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）等有毒元素含量测定

农药残留：有机磷类、拟除虫菊酯类等36种常见农残物质筛查

有效成分分析：多糖类化合物、黄酮类物质、皂苷含量及氨基酸组成测定

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其盐类）、甜味剂（糖精钠）及人工色素非法添加筛查

检测范围

本检测方案适用于以下三类对象的质量控制：

原料药材：红枣（Ziziphus jujuba Mill.）、红豆（Vigna angularis）、枸杞（Lycium barbarum L.）、红皮花生（Arachis hypogaea）及红糖的单项检验

成品制剂：预包装五红汤粉剂、液体汤剂及即食型产品的全项检验

加工过程监控：原料清洗工序微生物消减率评估、干燥工艺对活性成分的影响分析

检测方法

依据现行国家标准建立标准化检测流程：

微生物检验：执行GB 4789系列标准进行需氧菌总数测定（GB 4789.2-2022）及致病菌分离鉴定（GB 4789.4-2016）

重金属测定：采用GB 5009.12-2017规定的石墨炉原子吸收光谱法进行铅含量分析；砷元素检测参照GB 5009.11-2014氢化物原子荧光光谱法

农残筛查：依据GB 23200.113-2018标准建立气相色谱-质谱联用（GC-MS）多残留分析方法

有效成分定量：多糖含量测定参照《中国药典》2020版四部通则2201苯酚-硫酸法；黄酮类物质采用HPLC法（GB/T 22244-2008）进行分离鉴定

非法添加筛查：苯甲酸及其钠盐检验执行GB 5009.28-2016高效液相色谱法；人工合成色素按GB/T 5009.35-2016进行液相色谱分析

检测仪器

标准化实验室需配备以下核心设备：

微生物实验室配置：二级生物安全柜（Class II A2型）、恒温培养箱（精度±0.5℃）、实时荧光定量PCR仪（致病菌快速筛查）

元素分析系统：石墨炉原子吸收光谱仪（检出限≤0.01μg/L）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于多元素同步测定

色谱分析平台：三重四极杆气相色谱-质谱联用仪（GC-MS/MS）满足农残痕量检测需求；超高效液相色谱仪（UPLC）配备二极管阵列检测器及蒸发光散射检测器

辅助设备组：微波消解系统（密闭式压力消解罐）、高速冷冻离心机（最大转速≥15000rpm）、超纯水制备系统（电阻率≥18.2MΩ·cm）

注：所有实验操作均需在CNAS认可实验室环境下进行，实验人员应持有CMA认证机构颁发的岗位资质证书。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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