蜂蜜蛹检测

检测项目

蜂蜜蛹质量评价涵盖三大类28项核心指标：

1. 基础理化指标：水分含量（≤24%）、灰分（≤0.6%）、酸度（≤40mL/kg）、淀粉酶值（≥8.3）、羟甲基糠醛（≤40mg/kg）

2. 安全卫生指标：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）

3. 生物活性成分：10-羟基-2-癸烯酸（≥1.8%）、蛋白质含量（≥12%）、总黄酮（≥0.8%）

4. 微生物限量：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

检测范围

本检测体系适用于以下三类样本的全面质量评估：

1. 原料级样本：新鲜蜂蛹、冷冻蜂蛹原料及其初级加工品

2. 生产中间体：灭菌处理后的半成品、干燥过程中的中间产物

3. 终端产品：罐装蜂蜜蛹制品、冻干粉制剂、胶囊类保健食品

具体涵盖20-500g不同包装规格的固态、半固态产品形态。

检测方法

依据现行国家标准与行业规范建立标准化检测流程：

1. 理化指标测定：

• 水分测定按GB 5009.3直接干燥法执行

• 羟甲基糠醛采用GB 18932.18紫外分光光度法

2. 污染物分析：

• 重金属检测参照GB 5009.12石墨炉原子吸收法

• 农残筛查采用GB/T 20771液相色谱-串联质谱法

3. 微生物检验：

• 菌落总数按GB 4789.2平板计数法测定

• 致病菌检测执行GB 4789.4沙门氏菌检验规程

4. 活性成分分析：

• 10-HDA含量测定采用SN/T 0852气相色谱法

• 总黄酮参照GB/T 20574分光光度法测定

检测仪器

实验室配置符合CNAS认证要求的专业设备系统：

1. 理化分析系统：

• MA35水分测定仪（精度±0.01%）

• UV-2600i紫外可见分光光度计

2. 色谱质谱联用系统：

• Agilent 1260高效液相色谱仪

• Thermo TSQ Quantis三重四极杆质谱仪

3. 原子光谱系统：

• PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪

• iCAP RQ ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪

4. 微生物检测平台：

• Binder KB115恒温培养箱

• BioMerieux VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统

5. 辅助设备组：

• Sartorius CPA225D分析天平（精度0.0001g）

• Memmert UN110真空干燥箱

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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