袋装咖啡检测

检测项目

袋装咖啡的检测体系包含四大类核心指标：感官特性要求产品具有均匀色泽与纯正咖啡香气；理化指标重点监控水分含量（≤5%）、蛋白质（≥12%）、脂肪（≥10%）及咖啡因（0.8%-4.0%）等关键参数；微生物限量严格执行菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（n=5,c=2,m=10,M=10²）的卫生标准；污染物控制涉及铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）及16种有机磷农药残留的定量分析。

检测范围

本检测方案适用于铝箔袋装速溶咖啡粉、氮气锁鲜冷萃咖啡液等不同形态产品。覆盖原料豆产地溯源分析（罗布斯塔/阿拉比卡品种鉴别）、加工助剂残留（二氧化硅抗结剂≤5g/kg）以及复配成分合规性验证（植脂末反式脂肪酸＜0.3%）。针对进口产品需额外开展黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）及辐照残留物筛查。

检测方法

感官评价采用GB/T 30638-2014规定的三点检验法进行风味一致性验证；水分活度测定依据GB 5009.238-2016采用露点法；蛋白质含量按GB 5009.5-2016凯氏定氮法测定；脂肪提取执行GB 5009.6-2016酸水解法；重金属残留采用GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法；农药多残留分析参照GB 23200.121-2021气相色谱-串联质谱法；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准操作流程。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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