酶处理淀粉检测

检测项目

酶处理淀粉质量评价体系包含以下核心指标：

酶活力残留量测定：量化α-淀粉酶、葡萄糖苷酶等催化剂的失活程度

淀粉含量测定：总淀粉、直链/支链淀粉比例及抗性淀粉含量分析

水解产物组成分析：葡萄糖当量(DE值)、低聚糖分布及单糖组成测定

理化特性测试：粘度曲线、糊化特性、冻融稳定性及透明度指标

工艺残留物检测：重金属离子、有机溶剂残留及微生物污染控制

检测范围

本检测体系适用于以下产品类别：

食品工业用改性淀粉：包括酸化淀粉、氧化淀粉及交联淀粉等衍生物

医药级辅料淀粉：缓释制剂用预胶化淀粉及包衣材料改性产品

生物降解材料：热塑性淀粉及其复合材料的酶法改性产物

特种工业原料：造纸施胶剂、纺织浆料用酶解淀粉制品

不同原料来源产品：玉米、木薯、马铃薯及小麦基酶处理淀粉

检测方法

碘比色法（GB 5009.9）：通过直链淀粉-碘复合物特征吸收测定直/支链比例

高效凝胶色谱法（ISO 11212）：采用TSKgel色谱柱分析分子量分布特征

DNS显色法（AOAC Official Method 2001.03）：基于还原糖显色反应测定DE值

酶联免疫法（GB 22255）：使用特异性抗体定量检测未失活酶制剂残留

流变学法（AACC Method 76-21）：通过快速粘度分析仪测定糊化特性曲线

离子色谱法（GB/T 30987）：采用AS11-HC色谱柱分离单糖及低聚糖组分

检测仪器

紫外可见分光光度计：配备恒温比色皿架，波长精度±0.5nm

高效液相色谱系统：配置示差折光检测器及蒸发光散射检测器双系统

快速粘度分析仪：符合ICC标准方法，控温精度±0.1℃

激光粒度分析仪：干湿两用型，测量范围10nm-3500μm

微量热分析仪：DSC模块可测定糊化焓值变化过程

电感耦合等离子体质谱仪：检出限达ppt级重金属元素分析能力

全自动氨基酸分析仪：柱后衍生系统实现微量氨基酸定量分析

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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