打瓜子检测

检测项目

打瓜子检测体系包含三大类共28项核心指标：

卫生安全指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物限量；铅、镉、砷等重金属污染物；敌敌畏、毒死蜱等56种农药残留；黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2总量控制

理化特性指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）等氧化劣变参数；水分含量（≤7%）、盐分（调味瓜子≤8%）等加工控制指标

营养组分指标：粗蛋白（≥18%）、粗脂肪（≥40%）、膳食纤维等基础营养分析；维生素E、锌、硒等特征营养素测定

感官品质指标：色泽均匀度（色差仪ΔE≤3.0）、破损率（≤5%）、空壳率（≤2%）、异味识别等物理特性评价

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

加工形态分类：原味生瓜子、烘炒瓜子、五香/奶油等调味瓜子

包装形式分类：预包装产品（袋装/罐装）、散装称重产品

原料管控分类：带壳葵花籽原料验收、半成品过程品控、成品出厂检验

特殊需求分类：有机认证产品农残筛查、出口产品合规性验证

检测方法

各项目采用标准化检测流程：

微生物检测：依据GB 4789.4-2016进行沙门氏菌MPN法定性定量；按GB 4789.15-2016开展霉菌酵母菌平板计数法

重金属检测：铅镉测定采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法；总砷测定按GB 5009.11-2014氢化物原子荧光光谱法执行

农残筛查：参照GB 23200.113-2018进行气相色谱-串联质谱法多残留分析；拟除虫菊酯类使用GB 23200.8-2016液相色谱法测定

黄曲霉毒素：按GB 5009.22-2016免疫亲和层析净化-液相色谱法进行B1/B2/G1/G2同步测定

理化分析：酸价测定执行GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法；过氧化值采用GB 5009.227-2016碘量法测定

检测仪器

主要配置专业分析设备：

微生物实验室：BSC-1500IIA2生物安全柜配合MJX-250B霉菌培养箱完成微生物培养；实时荧光PCR仪用于致病菌快速筛查

重金属分析室：PinAAcle 900T原子吸收光谱仪配备石墨炉自动进样系统；AFS-9330原子荧光光谱仪进行砷汞形态分析

色谱分析室：Agilent 8890-7000D三重四极杆气质联用仪实现农残精准筛查；Waters ACQUITY UPLC超高效液相色谱系统完成黄曲霉毒素分离检测

理化实验室：Metrohm 905 Titrando全自动电位滴定仪测定酸价过氧化值；Sartorius MA37水分测定仪实现快速水分分析

辅助设备组：IKA A11粉碎机组处理样品前处理；CR-400色差计量化色泽参数；电子数粒仪统计破损率/空壳率等物理指标

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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