配制酒检测

检测项目

配制酒的核心检测项目分为四大类：理化指标、微生物指标、食品添加剂及感官评价。理化指标包含酒精度（20℃）、总糖（以葡萄糖计）、总酸（以柠檬酸计）、pH值及重金属（铅、砷、镉）含量测定；微生物指标涵盖菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）筛查；食品添加剂重点检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、色素（胭脂红、柠檬黄）的合规性；感官评价则包括色泽澄清度、香气协调性及口感纯净度的专业品评。

检测范围

配制酒检测覆盖全品类产品体系：植物类配制酒（人参酒、枸杞酒等）需着重监测农残及生物碱含量；动物类配制酒（蛇胆酒、鹿茸酒）重点检验动物源性成分及激素残留；水果类配制酒（青梅酒、杨梅酒）侧重农药残留及发酵副产物分析；其他特殊类型（保健型配制酒、低度预调酒）需额外验证功能成分及稳定性指标。同时包含玻璃瓶装、易拉罐装及散装产品的包装材料迁移物（双酚A、塑化剂）专项检测。

检测方法

采用国家标准与行业规范相结合的检测体系：酒精度测定执行GB 5009.225-2016《气相色谱法》，总糖分析依据GB 5009.8-2016《斐林试剂滴定法》，酸度检测采用GB 12456-2021《电位滴定法》。重金属检测使用GB 5009.268-2016《电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）》，微生物检验参照GB 4789系列标准实施膜过滤培养法。食品添加剂采用GB 5009.28-2016《高效液相色谱法（HPLC）》进行定量分析，合成色素通过GB 5009.35-2016《液相色谱-串联质谱法》精准识别。

检测仪器

实验室配置专业级分析设备：Agilent 7890B气相色谱仪用于挥发性成分分离测定；Thermo Ultimate 3000高效液相色谱系统完成添加剂定量分析；PerkinElmer NexION 350D电感耦合等离子体质谱仪实现痕量重金属检测；梅特勒FE28 pH计与自动电位滴定仪保障理化参数精确测量。微生物实验室配备Binder恒温培养箱与Millipore微生物膜过滤装置完成菌落培养计数；岛津UV-2600i紫外可见分光光度计用于吸光度值测定；电子鼻与质构分析仪辅助感官评价客观量化。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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