膨化食品全检检测

检测项目

理化指标：水分含量、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、羰基价、氯化钠含量

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌定性检测

食品添加剂：甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、防腐剂（山梨酸及其钾盐）、抗氧化剂（TBHQ）、着色剂（柠檬黄、日落黄）

污染物控制：铅、镉、砷等重金属残留量；黄曲霉毒素B1；丙烯酰胺生成量；反式脂肪酸占比

标签合规性：营养成分表验证、过敏原标识完整性、生产许可证号有效性核查

检测范围

产品类别：以谷物/薯类/豆类为原料的挤压膨化食品（如虾条、薯片）、烘焙型膨化食品（如米果）、油炸型膨化制品（如锅巴）

包装形态：充氮密封袋装产品、复合膜真空包装产品、散装称重制品

特殊类型：婴幼儿辅助膨化食品、功能性添加产品（膳食纤维强化型）、低脂/低钠宣称产品

全流程覆盖：原料验收阶段半成品抽检、生产线过程监控检验、成品出厂前批次检验

检测方法

理化分析：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法；GB 5009.229-2016《酸价测定》冷溶剂自动电位滴定法；GB 5009.227-2016《过氧化值测定》电位滴定法

微生物检验：GB 4789.2-2016《菌落总数测定》倾注平板法；GB 4789.3-2016《大肠菌群计数》MPN法；GB 4789.10-2016《金黄色葡萄球菌检验》Baird-Parker平板法

添加剂测定：GB 5009.28-2016《防腐剂液相色谱法》；GB 5009.35-2016《合成着色剂高效液相色谱法》；SN/T 3538-2013《抗氧化剂GC-MS联用法》

检测仪器

基础设备组: 电子分析天平（0.1mg精度）、恒温干燥箱（±1℃控温）、马弗炉（900℃耐高温）、旋转蒸发仪（真空度≤5mbar）

色谱分析组: 高效液相色谱仪（二极管阵列检测器）、气相色谱质谱联用仪（EI离子源）、离子色谱仪（电导检测器）

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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